哈嘍，大家好，我是美食達人。今天來分享一道蒸雞蛋羹的新做法，相信絕大多數人都沒有吃過。

蒸雞蛋羹是一道北方的家常菜肴，製作原料有雞蛋、蝦米。雞蛋羹成菜色澤，鬆軟滑嫩、清香滑口，老人大人小孩都適合吃。

做法和步驟：

1、往裡面加入兩個煮雞蛋打散，然後加入一點鹽，放入1.5倍的菠菜汁，充分攪拌均勻。

2、然後撇去上面的浮沫，撇去浮沫的目的是讓蒸出來的雞蛋羹嫩滑。然後蓋上保鮮膜，在保鮮膜上面扎一些小孔，方便排氣。

3、鍋裡面加水燒開，上汽蒸15分鐘。然後拿出來用小刀切成小方格，然後再放上一些海鮮醬油和香油就可以了。

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小貼士：

1、水開後再把蛋液放上蒸格，然後開小火鍋蓋不要蓋嚴實。這樣蒸出的雞蛋幹才不會有蜂窩眼，口感也不會老。

2、真的時間大概在10到15分鐘，雞蛋羹就差不多了。

3、雞蛋液和水的比例是1:1.5倍。

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