這菜真是貴，常給孩子吃，個頭蹭蹭長，有勁有力氣，再貴也要吃！
美食
12-17
進入冬季，相信大家經常會在家裡做些牛肉吃，因為牛肉具有非常好的滋補作用，今天小編為大家推薦一道牛肉燉山藥，牛肉相比其他肉類價格真是貴，但是它營養全面，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。營養師大喬：鐵是造血必需的礦物質，與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。而兒童成長過程中蛋白質是非常重要的營養元素，所以常給孩子吃，個頭蹭蹭長，有勁有力氣，再貴也要吃。
牛肉燉山藥
By 紀元
配料：
牛肉 500克、山藥 適量、蔥姜 適量、八角 2個、香葉 3片、桂皮 1塊、精鹽 少許、香菜 少許
烹飪步驟：
1.先將牛肉用清水侵泡2小時左右。去血水。
2.蔥姜，大料，桂皮，香葉。
3.準備山藥，香菜。
4.山藥去皮切塊。
5.冷水下鍋放入牛肉同時將調料放入燉60分鐘左右。撇去浮血末。
6.燉至60分鐘後加入山藥繼續燉30分鐘放入少許鹽即可。
7.饅頭大米飯，盛上一碗牛肉山藥那叫一個香。
烹飪小貼士：
1、雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
3、牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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