孩子們愛吃的家常菜，做法簡單營養好，開胃又下飯！
這三種食材家裡常備，單炒都做過，其實一起炒更香，開胃又下飯！
天氣漸漸冷了，市場里的蔬菜不僅品種少了，而且菜價也貴了不少，西紅柿都賣到四塊多錢一斤了，連以前幾毛錢一斤的西葫蘆現在也三塊錢左右了，真是氣溫一低，菜價就漲。可是該吃還得吃啊，蔬菜水果樣樣都不能少。大閨女多多喜歡吃番茄炒雞蛋，這天送她上學的時候，問她中午想吃什麼，她就點了番茄炒蛋。
可我回到家打開冰箱才發現只剩下一個番茄了，也不夠做一盤菜的，也來不及去買菜了，乾脆就加點西葫蘆一起炒一盤吧。等到中午吃飯的時候，多多一嘗，說這個西葫蘆怎麼有番茄味，脆脆嫩嫩的，酸甜的，媽媽真是太有才了，把兩盤菜合成一盤了，不過這樣做還挺好吃的嘛，於是拌著米飯，很快就把這一盤菜消滅掉了。開胃又下飯，營養又好，這樣的菜應該經常做給孩子吃哦。
【茄汁西葫蘆炒雞蛋】
【原料】：西葫蘆1根、番茄1個、雞蛋2個、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
1、西葫蘆洗凈後切成薄片；
2、番茄洗凈後切成小塊，番茄可以去皮也可以不去皮，這裡我偷懶了，沒去皮。
3、雞蛋放進碗里加少許的鹽，用筷子攪拌均勻；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把蛋液倒進鍋里；
4、用筷子拔拉幾下，很快雞蛋液就定型了，成了雞蛋塊，盛到小碗里備用；
5、鍋里再放點底油，把切好的番茄塊放進鍋里；
6、翻炒片刻，熟透的番茄很容易炒的軟爛出汁，這個時候需要倒一點點的開水進去一起翻炒；
7、把切好的西葫蘆片放進去和番茄一起翻炒；
8、翻炒片刻，西葫蘆片和番茄汁混合在一起，西葫蘆片開始斷生變軟；
9、西葫蘆片變軟之後，把炒好的雞蛋塊放進鍋里，加少許鹽一起翻炒均勻，讓雞蛋塊和西葫蘆片都裹上番茄汁；
10、出鍋裝盤，這道受我家小朋友歡迎的家常菜就可以上桌開吃了。怎麼樣，是不是很簡單，平時我們經常做番茄炒雞蛋，西葫蘆炒雞蛋，其實這三種食材放一起，做出來的這道家常菜反而更好吃。如果番茄味不夠濃，還可以加點番茄沙司或者番茄醬一起炒，會更入味的，口味咸香酸甜，好吃極了！
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