令人羨慕的聖誕大餐＃吮指烤雞

聖誕必吃烤雞，用地方特色烘烤的方法製作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，直接上手爽歪歪

By 皓皓的廚娘    【豆果美食官方認證達人】

用料

三黃雞 1隻

干荷葉 1張

中筋麵粉 150克

白酒 適量

清水 適量

洋蔥 半粒

干香菇 適量

腌制料

蚝油 適量

原味醬油 適量

胡椒粉 適量

大蔥 半根

薑片 3~4片

花椒 適量

料酒 適量

蒜頭 適量

五香粉 適量

做法步驟

1、三黃雞一隻，賣家基本都處理好的。

2、利用刀背將雞腿的骨頭敲斷， 以便更好的摺疊

3、將表皮的毛處理乾淨，用水沖洗

4、將大蔥，薑片，蒜頭準備好

5、洗凈後三黃雞裝一個深碗里

6、放入大蔥 ，薑片，蒜頭

7、陸續加入蚝油

8、料酒，胡椒粉

9、原味醬油

10、一次性手套戴上，將調料按摩手法，均勻的揉搓到雞肉中

11、按摩好的雞

12、取一口鍋，將花椒煸炒出香味。

13、將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；

14、撒入雞中一起腌制

15、用保鮮膜包好， 放入冰箱中， 腌制一個小時以上， 期間拿出來翻動一下，這樣更均勻入味

16、干香菇提前泡發

17、將干荷葉沖洗乾淨後用冷水泡上一會兒

18、取出中筋麵粉

19、用冷水和白酒一起和面

20、揉成光滑麵糰 醒發10分鐘

21、準備好半粒紫洋蔥

22、香菇，洋蔥切小備用

23、將腌好的雞，取出配料，放入另一個盆里

24、再在雞上塗抹五香粉和胡椒粉；

25、將香菇絲和洋蔥絲放入腌個雞的剩餘汁料中充分混合。

26、將混合好的香菇絲和洋蔥絲， 姜， 蒜等其他調料塞入雞腹中；

27、將荷葉展開

28、放入雞在荷葉中間

29、包上

30、將醒好的麵糰，擀成大小合適的圓片

31、再用麵皮包裹起來。

32、放在墊好鋁箔紙的烤盤上，預熱180度， 中下層， 烤60分鐘。

33、敲開麵皮

34、揭去荷葉，香香噠

35、成品圖，快快來一塊品嘗

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