別再被坑了，幾招教你如何辨別茶葉的好壞

很多人都想買好茶，喝好茶，但苦於專業知識不夠，而且各種茶的品質又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉向。今天，我們為你介紹一些茶葉知識，讓你容易辨別茶葉好壞，避免買茶上當。

一杯好茶的背後，透露了從種植茶樹、採收茶菁、沖泡茶葉……每一個環節的精心處理。那麼好茶的標準是什麼？如同茶道世界的多元面向，每個人的喜歡層面、深入程度都不一樣。一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。不過，常規意義上的好茶需包括以下幾點：

一、湯色透亮

這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要「透亮」，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

1、茶葉的製作工藝優良，無碎末。

2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

3、茶的內含物質豐富，並得到很好的釋放。

4、沖泡方法科學。有時由於沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，好多的茶用高沖法等。

二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在於能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂「盯舌頭」，應該不能算是好茶。也有人好這一口的，那隻能算他個人的主觀標準。

三、無異味、怪味、水味

1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除。

2、怪味，指的是茶本身有讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃曲霉菌等。

3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如同白水了，也是甜絲絲的。

四、葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特徵。葉底鮮活說明：

1、茶葉的原料好，葉底是對茶青的還原。

2、茶的製作工藝好，沒有把茶做「死」。

3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

五、好茶不能有農殘等有害物質

喝茶不能為了滿足口腹之慾，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。

六、好茶讓人愉悅

好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅、頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越鬱悶。

如果當以上標準都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧。畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質：喝茶讓人心情舒暢。

不見得便宜的茶都不好，也不見得貴的茶無可挑剔；茶葉的售價其實取決於很多個因素，一味追求高價的茶，往往會迷失在茫茫茶海。提升自己的買茶功力，很快地，你也會形成自己心中的茶道：對於一杯茶，怎樣才叫好，有一番很好的見解。

對於喝茶的人來說，再多的標準都抵不過好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是對味。

本文來源於「文玩舒」 ，轉載請註明。文中部分圖片來自互聯網，十分感謝編輯整理，版權歸原作者所有，如有侵犯到您的權益，請留言告知刪除。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！