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在做魚的時候,把魚身上這幾個地方清理掉,味道會更好

在日常生活中,有很多人都愛吃魚,因為魚的味道很鮮美,還很營養。不過,魚有一種腥味,在做魚的時候,還需要清理內臟,不僅很麻煩,還要有一點技巧含量,讓很多人都不願意自己動手做魚吃。在做魚的過程中,有很多人都忽略了幾個小細節,讓魚的味道大打折扣。

大部分人都會把魚鱗清理掉,其實魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。總體上來講,魚鱗比魚肉的營養成分還要高,只是吃起來的味道沒有魚肉好,要不要清理魚鱗,就要看個人的口味了。如果要想吃得更營養的話,那就不要清理魚鱗,要是想吃得更美味的話,那就把魚鱗清理掉。

在魚的身上有一條側線,大家稱它為魚線,要是不清理掉的話,腥味就會留在裡面。清理魚線的方法很簡單,在魚腮和魚尾位置各切一刀,切開的位置有個白點就是魚線了,抓住魚線輕輕拍打魚背再往外抽就可以了,最好是從魚腮那頭開始抽,這樣魚線不容易斷掉。

魚肚裡有一層薄薄黑膜,是魚腹中的保護層,防止其他器官分泌有害物質滲透到肌肉中去,會多種有害物質匯聚在這層黑膜裡面。在做魚的時候,不清理黑膜的話,不僅會影響到味道,還會對身體不利,所以要把黑膜清理掉。

魚鰓是魚的呼吸器官,水從口進入後經過鰓流出,水流方向正好與鰓板中的血流方向相反,形成逆流交換系統能高效地既帶來氧又帶走二氧化碳。魚鰓是很髒的,做魚之前一定要把魚鰓清理掉,有很多人做魚的時候,都是不清理魚鰓的,這一點要改掉。

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