都說我摳門！帶朋友回鄉下散心，7個人只做了一鍋飯，人人吃到撐

都說我摳門！帶朋友回鄉下散心，7個人只做了一鍋飯，人人吃到撐

在市區上班時間長了，每天都感覺生活中充滿了尾氣等污染氣體，這個周末就想著帶朋友回老家散散心，呼吸一下新鮮空氣，也可以吃一下地道的農家飯。因為家裡的生活壓力比較大，家裡兩位老人的身體不是很好所以在單位吃飯或者是請客時，我很少參與。因此好多朋友同事都說我特別摳門兒！

其實他們都知道我的情況，也只是跟我開開玩笑罷了，但是我覺得每次出去，都讓朋友們掏腰包，自己心裡也特別過意不去，才想到了這個好辦法，想讓大家都出去散散心，因為老家的房子還留著，並且我們那邊有的風景特別好，空氣也特別清新。本來朋友們都說去的時候要吃燒烤什麼的，我說大冷天的咱們還是吃些熱乎飯吧！

再去的當天大清早我就去超市裡面採購了一些食材，因為家裡邊老家裡邊還有一口大鐵鍋，餐具什麼的都有，只要回家洗洗就可以了，於是我們一行七個人就開開心心的坐上車準備回去了。朋友們都說在車上心情都特別好，特別是快到家時，他們說終於可以大口大口的呼吸了！我們村子周圍就是大山，他們六個人都去爬山去了，我就在家負責給他們做飯。七個人我只做了一鍋地鍋雞，朋友們吃了都說色香味美湯汁濃郁，每個人都吃得特別飽。下邊就讓小編給你們介紹一下地鍋雞的具體做法是什麼！

1、準備一些麵粉，加少許鹽，再加入適量水，揉成一個麵糰，包上保鮮膜醒一會兒。

2、接下來開始處理雞，把雞脖子，雞屁股都去掉。刀剁成稍微大一點的塊狀。用清水慢慢地清洗乾淨血水，然後瀝干水。生薑去皮切大片，大蔥段也一樣，將整顆蒜剝皮，洋蔥切小片。將桂皮，八角，辣椒，少許花椒，草寇，香葉準備好，放一邊備用。

3、鐵鍋內倒入比平時炒菜多一點的油，用小火加熱，倒入剝好皮的蒜，慢慢炒出香味兒。將生薑，大蔥，洋蔥片，還有香料倒進去，繼續炒香。

4、將瀝干水的雞塊下鍋，這時可以加入一勺白糖，它可以幫助雞塊上色，一直炒到雞皮微微發黃，倒入一勺料酒，一勺生抽，少許老抽，大半勺蚝油，攪拌均勻；

5、在鍋內加入開水，水量差不多完全沒過食材就可以了，大火煮開之後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜二十幾分鐘左右，中間要用鏟子翻動翻動，防止糊底；在燉雞的時候我們就可以來做麵餅子了，將面揉勻後，分成等份狀。每一等份全部搓成一個個圓球，將搓好的圓球放入到一個加水的碗里，讓它們吸收一下水分，等下麵餅會更柔軟。

6、這時候雞湯已經不多了，可以加入適量鹽調味，如果雞還沒有完全燉爛那麼就再繼續加入熱水到沒過所有食材。把水裡的麵糰一個個拿出來按扁，然後把它扯成一個橢圓形的餅，一個個按順序貼在鍋邊，讓這個餅一半在湯麵上一半在湯里，小火蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右。

7、貼上去的麵餅一半是浸在雞湯里煨熟的，湯汁差不多沒有的時候就把麵餅一個個塞到雞湯裡面去了。將準備好的青紅椒塊倒入，再把先前炒好的大蒜頭也要倒進去，喜歡吃辣的可以再澆點辣椒油，看起來就美味又下飯。

我這次做的地鍋雞，朋友們吃的特別的美味，並且很開心都說都吃到撐了。我們來的時候自帶了酒水，還買了幾個小冷盤。燜了一鍋米飯，朋友們都說這比咱們在飯店吃的感覺要好多了，有濃濃的農家味。小夥伴們你們吃過地鍋雞嗎？喜歡吃的話也可以自己在家試著做一下。

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