它叫魚卻不是魚，無骨無刺，是餐桌上的黃金，冬天吃它最鮮美！
鮑魚，雖然被稱為魚，但卻不是魚，而是海洋里的貝類軟體動物。鮑魚外殼堅硬呈褐色，裡面顏色光亮好看，因其營養價值非常豐富，而被稱之為「餐桌黃金，海珍之冠」。鮑魚具有所有魚類中的特點，高蛋白低脂肪，而且其肉質細膩，吃起來非常鮮美。鮑魚也是葯食兩用的名貴食材，可明目補虛，養血益胃，有著很高的藥用價值。冬天吃鮑魚是最好的季節，這個期間的鮑魚膠原蛋白特別豐富，比其它季節都要高出許多，所以有條件的話，冬天可以多買些來吃。
鮑魚不按斤算，都是按個算，最小個的鮑魚在我們這裡都要5塊錢一個，更別說是大鮑魚了。今早去市場逛到生鮮區，發現有小鮑魚賣，看著還挺新鮮的，於是便買了幾個嘗嘗鮮。由於太貴也沒敢多買，每次買幾個過過嘴癮還是可以的。鮑魚用來清蒸最為鮮美好吃，但買的不多而且個頭又小，所以用來煮湯最好，搭配海鮮菇一起煮，鮮上加鮮，煮出來一鍋都不夠喝。做法很簡單，分享給你們，喜歡的一起來做吧！
【海鮮菇鮑魚湯】
食材：
海鮮菇100克、鮑魚8個、鹽1克、蔥1克、姜1克、油。
1、鮑魚買回來後，先去除內臟用清水洗一遍，再用刷子將周圍黑的地方刷乾淨，殼也一起刷洗乾淨備用。一定要刷子刷，不然洗不幹凈。
2、鮑魚刷洗乾淨後，從殼中取下打刀花，嫌麻煩的也可不打刀花，刀花只是為了好看些。
3、海鮮菇用水沖洗乾淨，再用刀切成段，瀝干水分，裝入盤中備用。
4、鍋內加入足量的水，放入切好薑片，再將處理好的鮑魚肉和鮑魚殼放入鍋內，大火煮開轉小火，煮10分鐘。
5、10分鐘後，加入海鮮菇再次煮開煮熟，加入適量鹽和幾滴油調味。
6、出鍋前撒上蔥花，不喜歡蔥花的可以不放。簡單又鮮美的湯就做好了，動手做給家人嘗嘗吧！
小貼士：
1、如果家裡有熬好的高湯，用高湯代替清水煮更美味。
2、湯本身味道就很鮮，不需要放過多的調味料。
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