蚝油西蘭花 的食療效果
蚝油西蘭花是一道再普通不過的菜肴了，但就是這麼普通的菜，卻有著極高的營養價值，常吃它，對身體特別的好。想知道蚝油西蘭花的做法以及蚝油西蘭花的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
西蘭花不僅營養成分含量高，而且還十分的全面，常吃西蘭花還可以有效預防乳腺癌、直腸癌、胃癌等疾病。
方法一
主料
西蘭花。
調料
蚝油10克，生抽5克，老抽幾滴，白糖3克，生粉。
做法
1、把西蘭花裝在盆子里洗凈。
2、把西蘭花切成小塊。
3、做菜之前先把西蘭花飛個水，記得水快開時放一小勺鹽和一點油，這樣更綠更亮,水開了焯個半分鐘就可以了。
4、焯好的西蘭花碼好盤。
5、鍋里做蚝油汁、水1兩、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽點幾滴就可，別多了，顏色可別弄的和煤礦下大雨似的。在鍋里坐開了關小火勾芡，一點一點放，別一下放好多，立刻變成阿膠。後點一點明油就澆汁。
小訣竅
1、西蘭花要大小均勻，不然好不容易塞進嘴突然發現舌頭也使不上勁，牙也咬不到，咽也下不去，吐又吐不出來。
2、粵菜管焯水叫飛水，焯的一般會放些鹽和油。鹽會逼迫葉綠素的充分釋放，油會使菜變亮和保護營養流失。
3、做蚝油汁的時候老抽就點那麼幾滴就可以了。當然，這個要看生抽的好壞。好生抽顏色會深些,，次的顏色會淺些，希望你能用顏色深的,因為那樣味道也好，至於價錢我想誰也不差那幾塊錢。
4、勾芡一定要注意，家裡的火要小，因為邊上容易干吧了，芡要一點的放。重要的是，不能太稠。
方法二
材料
木耳、西蘭花、胡蘿蔔、蔥姜蒜、鹽、蚝油。
做法
1.木耳一把，泡四個小時。
2.西蘭花一個，胡蘿蔔一根，蒜瓣幾個。
3.西蘭花掰成小朵，清洗乾淨。
4.胡蘿蔔切片，蒜切末，取一點澱粉，加冷水攪勻放在小碗里備用。
5.鍋里燒開水，把蚝油和西蘭花倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水裡。
6.鍋里加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒。
7.下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蚝油。
8.菜里加少許鹽，然後加一些水澱粉進去勾芡，這道菜就算炒好了。
方法三
原料
西蘭花、蒜頭、 鹽、糖、蚝油。
做法
1.西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。
2.放蚝油熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香。
3.再加入做法1的西蘭花及所有調味料快炒均勻即可。
方法四
材料
西蘭花300g、東北黑木耳10g、小米椒2個、鹽、菜油雞精2g、蚝油。
做法
1.準備好西蘭花、木耳、小米椒、味級鮮、雞精、鹽、蚝油。
2.木耳用溫水泡開洗凈去掉蒂。
3.西蘭花用手掰成小朵洗凈。
4.用開水焯，加幾滴蚝油和鹽。
5.撈起過涼水，瀝干水分，小米椒洗凈切圈。
6.熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒。
7.加西蘭花，鹽，味極鮮翻炒均勻。
8.加雞精嘗味出鍋，盛入容器。
方法五
材料
木耳、西蘭花、胡蘿蔔、蔥姜蒜、鹽、蚝油。
做法
1.先天晚上抓了一把木耳放入了一個大杯里泡發。
2.把硬的根部去掉，用手撕成小片。
3.燒開一鍋水，倒幾滴蚝油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟。
4.然後撈起放入涼開水中泡涼，再瀝干水分。
5.西蘭花加入香油、耗油拌勻後擺盤。
6.炒鍋放油爆香蔥姜。
7.放入木耳和幾片紅蘿蔔翻炒片刻放入鹽、雞精即可。
方法六
材料
西蘭花、蒜頭、鹽、糖、蚝油。
做法
1.西蘭花洗凈後，用手撕成一朵朵的。
2.挑出比較粗的西蘭花朵，用刀把花朵的枝切兩三下，不要把花朵切開。
3.把大粗莖切條西蘭花的。
4.青椒切條。
5.把蔥姜椒放鍋里，放油。
6.燒熱鍋後，放西蘭花。
7.西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花。
8.然後再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，後加鹽調味。
結語：以上就是小編為您介紹的蚝油西蘭花，你們都了解了吧。對於喜歡吃蚝油西蘭花的人簡直就是福利，仔細閱讀上面說的蚝油西蘭花的做法以及蚝油西蘭花的做法大全，是不是垂涎欲滴的想去試試了呢?那就趕快行動。
（陝西科技傳媒）
