冬天，湯應該多喝 做湯時，別直接下鍋煮！多加這幾步，風味獨特

一、香菇胡蘿蔔排骨湯

原料：排骨300克、香菇60克、胡蘿蔔50克、薑片少許，八角1個

調料：鹽、雞粉和胡椒粉各3克

做法：

1、第一步，胡蘿蔔切滾刀塊，把洗凈的香菇切成小塊。

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2、沸水裡倒入洗凈的排骨，氽煮一下，把排骨的異味和多餘的雜質全部去除乾淨，然後撈出排骨，瀝干水分。

3、砂鍋里放水燒開，倒入排骨、胡蘿蔔、香菇、八角和薑片，用筷子攪拌一下。

4、蓋上鍋蓋，用大火煮開之後轉為小火煮50分鐘。

5、揭蓋，撒鹽、雞粉和胡椒粉，充分攪拌之後均勻入味就可以裝盤上菜啦。

香菇、胡蘿蔔加上排骨熬成的湯是不會辜負我們差不多一個小時的等待的，加了一個八角使得整鍋湯多了一種獨特的風味，它營養豐富，老少皆宜。

二、紫菜蛋花湯的家常做法

食材明細：紫菜三分之一餅，雞蛋兩個，香蔥一根，生薑一片，食鹽，香油

做法步驟：

1、將三分之一餅的紫菜，用乾淨的剪刀剪碎，用碗裝好，然後接入清水將其泡發，大概浸泡十分鐘左右。

2、雞蛋倒入小碗中，加入清水4勺、食鹽四分之一勺，用筷子打勻備用；香蔥洗凈切成蔥花。

3、起鍋加水，將泡好的紫菜連一起倒入鍋中，大火加熱至燒開時，轉中火下入打好的雞蛋液，用筷子快速打勻，加入適量食鹽拌勻，待蛋液成型後，撒入蔥花，加入幾滴香油，攪拌幾下就能出鍋了。

這樣做紫菜湯，比平時直接將紫菜下入鍋中煮，看上去要濃幾倍，煮出來味道特別香，喝著也更爽，所以以後做紫菜湯時，別再直接下鍋煮了，多加這幾步也不會多花太多時間，煮出來味道更香更濃稠！

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