油條新做法，不用泡打粉，乾淨衛生，蓬鬆喧軟，學會可以擺攤了
大家好，我是美味記，一個愛好吃的美食原創作者，喜歡跟大家一起分享自己創作的美食，今天就跟大家分享一個「油條」的新做法，喜歡的朋友記得關注-收藏—轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！
油條，相信很多人都喜歡吃，早餐配上一碗白粥，滿滿的都是享受。油條製作起來比較麻煩，要揉面，發麵，擀麵，成型，再用油炸，一般很少人會自己做，都在外面買著吃，實惠又方便，但是外面賣的畢竟不太衛生，油都是反覆使用的。不如自己動手做，其實做起來也不難的。
今天分享的這個油條，不用泡打粉，只需要用到酵母，酵母是純天然提取發酵劑，做包子，饅頭都會用到，今天做的跟外面買的不一樣，因為加入了紅薯，所以吃起來特別香，也沒那麼油膩，下面詳細介紹我的做法，一起看看吧
所需食材：
紅薯400克，白糖少許，雞蛋1個，酵母3克，普通麵粉300克，食用油30克
1. 將400克紅薯去皮切成小塊，水開上鍋蒸熟，大約15分鐘左右，再加1勺白糖，壓成紅薯泥，喜歡吃鹹的，可以加5克食鹽
2. 打入1個雞蛋，加3克酵母，一起攪拌均勻
3. 再倒入300克麵粉，攪拌成面絮狀，用普通麵粉就可以了
4.然後加30克食用油，下手揉成光滑麵糰，加食用油揉面不粘手，揉好後在上面抹上油
5. 因為天氣比較冷，在鍋中燒一些溫水，可以加快發酵時間，放入麵糰發酵至2倍大，也可以晚上放冰箱冷藏發酵，第2天早上使用
6. 在案板抹上油防粘，直接將發好麵糰整成長條再用手壓扁，不需要揉面
7. 用刀切成條，2條疊在一起，用筷子按壓下去
8.用手捲成麻花形狀
9. 油溫燒至7成熱下鍋炸，先放一個小麵糰下鍋，能快速浮起就好了，炸至變大後，要來回翻動，防止炸糊，全程用中火炸
10. 炸至顏色變深，表面變脆即可出鍋，大約4分鐘左右
11. 這樣做的油條特別蓬鬆喧軟，加入也紅薯特別香，喜歡的試試吧
小技巧提示：
1. 不喜歡甜食可以不加白糖，也可以加少許食鹽
2. 麵糰發酵溫度不能太高，35度左右最適合，太高溫度會將酵母燙死不發酵，如果要當早餐 吃，可以晚上放冰箱冷藏發酵，早上使用
3. 炸油條開中火，來回的翻動，防止炸糊
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