胡蘿蔔被稱為地下小人蔘，經常吃功效多，卻不能和這2物一起食用

我從小就喜歡吃胡蘿蔔（我們那裡叫紅蘿蔔），我覺得胡蘿蔔比白蘿蔔要甜也要香，尤其是用農村爸媽自己種的胡蘿蔔炒上一些肉絲，那真是格外香甜，每次我都會吃得很撐。現在正是家鄉吃胡蘿蔔的季節，爸媽隔三差五就會給我捎一些來。爸爸還誇我真懂吃，因為胡蘿蔔被稱為「小人蔘」，營養非常豐富。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。有地下「小人蔘」之稱。現在就隨小編一起來了解一下，經常吃胡蘿蔔對身體有哪些好處吧！

降血脂、降血壓、預防心臟疾病

胡蘿蔔中含有非常豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素所含的槲皮素、山柰酚等成分有降低血脂，促進腎上腺素合成的作用；而胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀鹽，能幫助防止血管硬化，有效降低膽固醇含量，還有降低血壓的作用。此外，有科學研究表明：每天吃2根胡蘿蔔的人，血液中的膽固醇含量可降低10%-20%左右，而如果能堅持每天吃3根胡蘿蔔，還能起到預防心臟疾病和腫瘤的作用。

益肝明目

大家切開胡蘿蔔時可以仔細看一下，它的橫切面結構特別像我們的眼睛，以形補形的作用你應該懂得。其實胡蘿蔔益肝明目的作用還是來自於它的胡蘿蔔素，這種物質進入人體後，經過酶的作用，大約有50%會變成維生素A，而維生素A有益肝明目的作用，還能輔助治療夜盲症，改善眼睛乾澀。

抵抗衰老

胡蘿蔔素除了以上的作用以外，還能夠清除致人衰老的自由基，而且胡蘿蔔裡面的維生素B和維生素C等營養素，還具有滋潤皮膚，抵抗衰老的作用。因此，愛美的女性朋友每天都可以吃一些胡蘿蔔哦。

助消化、殺菌

我一直都覺得胡蘿蔔要比白蘿蔔香，胡蘿蔔這種芳香氣味是揮髮油造成的，這種香味不僅能幫助我們消化食物，還有殺菌的作用。

經常吃胡蘿蔔功效多，但是請記住吃胡蘿蔔時不能吃這2種食物！

1、酒精

如果吃胡蘿蔔的時候喝酒的話，酒精可能導致一些類胡蘿蔔素從抗氧化物轉變成促氧化物，有可能在肝臟中引發毒素，長期如此的話容易引起肝病。因此，建議您吃胡蘿蔔時盡量別喝酒。

2、醋

胡蘿蔔與醋一起食用，雖然不會引發疾病或是中毒，但是醋會直接破壞胡蘿蔔素，從而導致胡蘿蔔保護視力的功效大大降低。因此，這兩物也不要一起食用。

註：圖片來自網路

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