這5道美味孩子最愛吃，鈣是饅頭8倍，蛋糕10倍，3塊錢做一鍋

在我們家裡，所有人都愛吃發糕，這幾乎成了我們家的飲食傳統。記得小時候爺爺奶奶也愛吃，爸爸媽媽更是拿這些發糕當好吃的美味在我們不聽話的時候，當著讓我不哭不鬧的「獎品」。自從我有了兒子，我也學著爸爸媽媽的樣子，兒子哭鬧的時候，我就給他吃發糕，這簡直成了我「收拾」兒子的法寶，他一見有發糕吃，就變得乖乖聽話了。因為這個緣故，我也繼承了媽媽所有做發糕的品類，每次孩子不聽話，就換著法子給他做各種不同的發糕。其實做發糕很簡單，也花不了多少錢。

我做的時候，每次基本都是一斤麵粉，其它配料基本就很少了，綜合成本也就大概不到3元錢，做一鍋下來可以切成好幾塊，夠一家人吃一頓了，非常經濟實惠。做發糕的食材也很多，隨隨便便挑幾樣都可以做，像紅棗、大米、紫薯、菠菜、紅豆等等，都可以製作鬆軟香甜的發糕。別小瞧發糕的營養價值，因為它是用少量麵粉搭配其它食材的精華做成，所以含有豐富的營養元素，尤其吸收的這些食材的鈣、鐵元素。根據測算，發糕里鈣的含量是饅頭的8倍，是蛋糕的10倍。孩子們愛吃是因為口感甜爽，多吃的話，也會越吃越聰明，不給孩子吃太可惜了。價格上又比蛋糕便宜，一斤蛋糕外面買的話怎麼也要6元，在家裡做發糕，3塊錢能做大大一鍋。下面我把這5道發糕的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

紅糖發糕

食材：麵粉300克、牛奶260克、雞蛋2個、紅糖1小碟、紅棗適量、酵母4克。

做法：1、食材備好。2、紅棗放入水中稍微煮熟變軟，撈。3、去掉棗核搗碎，或者放入料理機中打碎。4、加入牛奶，紅糖，酵母。攪拌均勻，拌成棗糊。5、準備麵粉，打入2雞蛋拌勻。6、倒入攪拌好的棗糊，攪拌均勻，直至無麵粉顆粒。7、電飯鍋中刷上一層玉米油，將麵糊倒入，放在溫暖地方發酵至兩倍大，有密集的氣泡。8、用手把電飯鍋振動幾下振出麵糊中的大氣泡，撒上自己喜歡的乾果。9、放入電飯鍋內，按下煮飯鍵。或者蛋糕鍵。等跳到保溫鍵後再悶10分鐘。10、美美噠出鍋，出鍋後倒扣出來，超細膩，口感超鬆軟，絕對不遜色外面賣的，切塊裝盤美美的開吃吧。

菠菜發糕

食材：菠菜幾根、麵粉1小碗、乾果適量、白糖2勺。

做法：1、菠菜洗乾淨，切斷入鍋煮熟，菠菜放入榨汁機榨成汁。2、準備1小碗麵粉，添加2克酵母，2勺白糖。3、倒入菠菜汁。4、攪拌成不稀不稠的麵糊。5、準備幾個蛋糕杯，將麵糊裝入杯中，八分滿就可以了，在表面撒上自己喜歡的乾果。6、放在溫暖處發酵一小時。7、冷水上鍋蒸二十分鐘，關火後燜五分鐘再開鍋。8、取出脫模後食用，菠菜的清香棒棒噠！

大米發糕

食材：大米200克、麵粉100克、牛奶200克、白糖2勺、酵母4克、無鋁泡打粉2克。

做法：1、大米提前泡八個小時，牛奶備好。2、放入料理機加200克牛奶，打成糊。3、倒在容器中，加2勺白糖。4、酵母用少量溫水化開，加入米糊中。5、加入100克過篩後的麵粉，攪拌均勻。6、直到非常細膩的米粉糊，狀態是濃稠可以流動的糊狀。7、蓋好蓋子在室溫下發酵，發30分鐘左右，.發酵好後，表面有很多泡泡。8、將米糊倒至不粘模具7分滿，我倒的有點滿，輕震出米糊中的大氣泡，可依個人喜好放入棗，葡糖干。9、放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，取出，晾到不太燙手了，就脫模，美味的大米糕就完成了。

南瓜發糕

食材：南瓜150克、麵粉200克、紅棗6粒、酵母3克

做法：1、食材備好，南瓜上鍋蒸熟。2、麵粉加入酵母粉。3、蒸熟的南瓜放涼後用勺子壓成泥。4、麵粉里分次加入南瓜泥。5、揉成團，靜置十分鐘，再揉一遍，盡量揉光滑。6、紅棗去核，切成小塊兒。7、麵糰再次揉光滑之後再放一半的紅棗碎和麵糰揉在一起，放入抹了油的容器里發酵了。8、發酵至2倍大，把剩下的紅棗碎撒在上面。9、涼水上蒸鍋，上汽後中火蒸25分鐘。

紫薯發糕

食材：紫薯100克、麵粉200克、酵母3克、白糖1勺、紅棗2個、葡萄乾適量。

做法：1、紫薯去皮切片上鍋蒸熟透，10分鐘左右就可以了，（我只放了100克紫薯，剩下的做了紫薯卷）。2、用擀麵杖的一頭把蒸熟的紫薯搗成泥。3、拿一個碗，加入溫水，酵母用30攝氏度左右的溫水攪拌開，靜置10分鐘，加加入到紫薯泥中，用勺子攪拌均勻備用。4、把麵粉，白糖，混合均勻。5、把紫薯糊倒入麵粉中，用勺子攪拌均勻至無乾粉狀態，水的量根據自己家的麵粉吸水量和紫薯泥的含水量來調整。6、取一個耐高溫的容器，底部塗1層熟油，將麵糊倒入模具，抹平表面7、蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發酵至兩倍大，放入葡萄乾，紅棗碎。8、冷水上鍋中火蒸30分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。9、蒸好的發糕，放溫熱然後脫模，鬆軟香甜，好吃還不上火！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言。

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