日本流行的餐桌擺盤大總結，把雞翅做成魚翅的竅門！

狐狸曾經看過有個日本太太談到自家的分工，

說每次吃飯前都要讓孩子布置餐桌。

當時第一反應是餐桌無非就是餐巾、隔熱墊，

至於專門安排個人做嗎？

後來才知道，

日本太太們是把擺盤當做了美學教育，

通過布置餐桌讓每天用餐都很特別。

不僅營養搭配、裝盤上頗為講究，

上桌時也總結了各種竅門，

甚至還會在手賬里記錄今天的布局，

以便每天提高美學修養。

makiyoshidachiba@ins

例如上面這個布局就很經典，

在圓形的隔熱墊或托盤的一角擺上主菜，

然後小菜和主食、湯，

按照從小到大的次序依次排開。

makiyoshidachiba@ins

另一個經典布局是夫妻兩人的對稱擺盤，

盡量把菜分好裝進一個大盤子里。

注意像這一盤，雞排、彩椒、金色奇異果，

主色以黃色為主，

就會搭配綠色和藍色。

如何搭配餐盤的顏色

via 55_mo_rich_55@ins

有研究表明，

最能刺激人食慾的是紅、黃、綠三種顏色。

只要搭配好這三種顏色，

即使是最最普通的煎蛋，

都能讓人食指大動。

因此擺盤的關鍵是選擇能凸顯顏色的餐盤。

作為基本款中的基本款，

白色瓷盤最為百搭，

能夠還原紅黃綠三種顏色。

這裡有個竅門是盡量留白，

可以優先選擇這種寬邊的餐盤。

via utosh@ins

另外，

可以挑選有金色或黑色描邊的白色餐盤，

更能提升幾何美感。

同理也適用於灰色撞色。

makiyoshidachiba@ins

這是丈夫的生日晚餐，

烤雞腿套餐。

但用了黑色餐盤後，

再加上一些紫薯，

金色的烤雞腿色彩就得到了強化，

讓人覺得是奢華大餐。

即使沒有雞翅變魚翅，

至少也是雞腿變鹿腿了有木有~

via tukadakk@ins

作為日本傳統色系，

深藍色之所以用的最為廣泛，

一個原因是紅肉和黃色的食材比較多。

via fu0821@ins

如果覺得黑色太暗、藍色太老氣，

可以試試黃色系。

它可以凸顯紅肉和綠色蔬菜的質感。

這種年輪花紋就很精緻。

via moko1588@ins

裝燉牛肉、麵包片這樣同樣黃色系的菜時，

只要加一點蔬菜，例如西藍花，

整道菜就會亮起來。

putimiko@ins

綠色系最近很火，

不過青瓷這種偏淡的顏色其實適合，

裝生魚片這樣的紅肉。

國內一般一年吃不了幾次，

因此不推薦。

可以盡量選深色的墨綠，

參照黑色系搭配。

如何選擇餐盤的材質和形狀

via saraifu_official@ins

如果覺得瓷器過於單調，

可以試試自帶復古感的陶器。

陶器比較適合搭配實木、亞麻等自然材質，

但由於本身有氣孔和斑點，

不太適合走精緻仙女路線。

via nagoya_food@ins

實木餐盤溫馨有質感，

適合裝小零食、烘焙餅乾等。

最近流行復古風，

狐狸也入手了一些這種復古浮雕花紋的餐盤，

確實能讓餐桌更加優雅，

推薦。

via putimiko@ins

還有這種雲紋復古形狀的。

via fu0821@ins

八角餐盤也是經典的日式風格，

是圓盤的變種，

主要是讓餐桌更多一些變化。

via putimiko@ins

最後值得一提的是長條狀的魚盤，

雖然國人用的不多，

但比起圓盤確實更省空間，

方形和圓形的搭配也更有風格一些。

可欲生活正在徵集你私藏已久的餐盤，

只要點擊可欲生活小程序，

分享一件餐盤並標記#餐盤#，

狐狸會選3位最佳分享，

贈送上圖的時光之輪餐盤，

或者復古粗陶餐盤、白邊亞光餐盤。

等待你的分享喲~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！