砂鍋牛肉，牛肉軟爛酥，入口即化，湯萊合一，湯味濃厚，鮮美可口

砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬於咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。

砂鍋牛肉

砂鍋牛肉的做法：

1、500克牛肉，洗凈，切成小塊；胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊。

牛肉

切塊

胡蘿蔔土豆切塊

2、鍋中倒入油燒熱後倒入辣椒醬和豆瓣醬翻炒，倒入牛肉翻炒幾下，加水沒過牛肉，加輔料中的其它材料；水開後撇去浮沫；倒入砂鍋中，燒開後轉小火慢燉1小時。

炒辣椒醬和豆瓣醬

放入牛肉翻炒幾下

加水沒過牛肉及輔料

水開後撇去浮沫

倒入砂鍋中，燒開後轉小火慢燉1小時

3、加入土豆和胡蘿蔔塊再燉半小時至湯汁濃稠。

加入土豆胡蘿蔔塊

再燉半小時至湯汁濃稠

4、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤

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