這種路邊不起眼的「雜草」，營養豐富防貧血，種子沾土就瘋長一片

這種叫灰蓼頭草的雜草，經常會長在路旁邊，有的能長一人高，一長就是一大叢，但卻不能引人注意，有的甚至直接把它除去了，卻不知它是營養豐富的野菜。

灰蓼頭草在很多地方又被叫做灰菜或灰灰菜，為藜科一年生草本植物，溫熱帶很常見，我國大部分農村地區都有生長，比如路旁、田坎、荒地、房前屋後等都能見到它的身影。

我們一般吃的是灰菜的幼苗和嫩莖葉，北方常會把它拿來拌玉米面，做成窩窩頭食用，而南方地區一般會把它拿來涼拌、炒食或做湯，不管哪種吃法，都很美味可口。

灰菜營養價值巨大，其中蛋白質和維生素、胡蘿蔔素紗等含量很高，它還有清熱利濕、降壓止痛的功效，常食可以預防貧血，是一種非常受歡迎的家用野菜，現在很多酒店飯館也有供應。

灰菜種植起來非常簡單，而且它的生命力頑強，當雜草除去時都不太容易，種子沾土就能長一片，它不易生病蟲害，對土壤要求也不高，非常適合規模種植，種植前景是非常可觀的。

如果我們想在陽台種植的話也很適合，它比一般的蔬菜好養活得多，而且只要有種子，種一年以後種子成熟落下能再長很多小苗，基本不用重新種，如果再施點肥料，它會長得更茂盛，以後就不愁沒有野菜吃了。

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