冬天最愛這餃子餡，貴是貴點，驅寒暖胃，防感冒，為家人貴也別省

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。時間過的真快，轉眼之間又要過節了，在北方几乎所有重大節日都要吃餃子慶賀，因為一盤餃子就是團圓和喜慶，一家人一起包餃子那種家常又幸福的感覺，那就是在過節。每個人心中都有一種最愛的味道，再過幾天就是冬至了，吃餃子是少不了的家常美味，冬至是極其重視的，所以到了冬至這一天，很多人會選擇吃餃子。一家人和和美美的在一起吃頓餃子，是一件非常喲意義的事情。

因為在民也有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的說法，所以無論怎麼忙，在家親手包餃子吃就是必不可少的一件事情。那麼，冬至這天好吃的餃子又是什麼呢?昨天早晨，我去市場買菜，發現又嫩又鮮的韭黃，看著非常的養眼，上前一問，價格挺貴的，一斤12.8元。想起要給全家做一頓過節的餃子，便咬著牙買了一斤韭黃，打算包一頓韭黃餡餃子。冬天最愛這餃子餡，貴是貴點，驅寒暖胃，防感冒，為家人再貴也別省。

韭黃也稱「韭芽」，為韭菜經軟化栽培變黃的蔬菜，和平常的韭菜煎蛋大致無異，不過韭黃口感比韭菜要好一點，比較脆甜，具益肝健胃、行氣理血、潤腸通便、補腎溫陽、止汗固澀、固精等功效。只要遇到這菜，我從來不還價，用它包餃子最香，鮮美又補鈣。很多人特別喜歡吃韭黃，那就提前給大家人包的是一頓韭黃餃子，非常的有營養，而且味道也特別的鮮美。寒冬用「它」包餃子，驅寒滋補，餃中極品，比蘿蔔餡還養人。那麼今天給大家就來介紹一下這個餃子的做法。喜歡的朋友可以照著做起來。

食材：麵粉400克、韭黃1把、五花肉一塊，生薑末，鹽，雞粉，醬油，花椒粉少許。

做法：

1、餃子皮大家可以在菜場或者超市購買現成的，也可以直接做，大碗中放入準備的麵粉，麵粉中加入清水後攪成絮狀，然後將絮狀的麵粉揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘。

2、準備一把韭黃。

3、將韭黃摘洗乾淨，控干水分。

4、將韭黃切碎，放入盆中，加入香油攪拌均勻。

5、然後將剁好的豬肉餡放在碗中，加少許生薑末，鹽，雞粉，少許醬油，花椒粉腌制一下，讓肉餡吃的時候更有味道。

6、將面揉成細條狀，切成小劑子，擀成餃子皮，餃子皮擀好後，再準備包之前，將韭黃碎放入肉餡中，最後放入食鹽，再次拌勻，這樣韭黃餡就調好了。

7、餃子皮放在手心上，將餡料放入到中間，包成一個一個的餃子。

8、依次全部包好。

9、包好餃子，下鍋煮熟，煮餃子要燒開三次，加兩次冷水，最後一次燒開就熟了。

10、再調上一點辣椒油，醋，香油和醬油弄成蘸餃子的蘸醬，吃上一口，真的是特別的香，特別的美。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言。

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