它是「蛋中人蔘」，比雞蛋營養高几倍，卵磷脂豐富小孩補腦最合適

一說到鵪鶉蛋，很多吃貨就已經瞪起大眼睛了，別看它個頭看起來很小，但是說起營養來，一點都不比我們吃的雞蛋差，甚至比雞蛋還要高。可以說鵪鶉蛋沒有什麼缺點，就是不太好剝皮，但還是可以讓人接受的，很多小孩子都不喜歡吃雞蛋，其實完全可以用鵪鶉蛋來代替雞蛋，它裡面含有的卵磷脂，還可以幫助小孩的大腦細胞更好的發育。

鵪鶉蛋裡面還含有非常豐富的氨基酸類物質，比如賴氨酸和胱氨酸，都是我們人體非常需要的，另外裡面也有豐富的維生素A和維生素B，可以有效的預防維生素的缺乏，而引起的疾病，如果小夥伴們在日常生活中，吃雞蛋吃膩了，就可以吃鵪鶉蛋，不管是鹵著吃，還是買現成的五香味鵪鶉蛋，大人小孩都非常喜歡吃。

還有就算是鵪鶉蛋裡面含有的卵磷脂和腦磷脂含量都非常高，是很多腦力勞動者最佳的營養品，特別適合正在成長期的小孩，經常吃鵪鶉蛋還具有很好的健腦補腦的功效，經常被人們用來做滋補食品，而且鵪鶉蛋還被人們稱為是「動物中的人蔘」。

有很多小孩會經常玩電腦，要麼就是玩手機到凌晨，或者是看書的時候離書很近，很容易稱為近視眼，這個時候就可以多吃一些鵪鶉蛋，因為它裡面的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對視力有著很好的保護作用，所以建議小孩子多吃一些，也建議電腦族多吃一些。

相信很多人在減肥的時候，都會選擇把蛋黃丟掉，鵪鶉蛋的蛋黃裡面含有非常多的膽固醇，還含有大量的卵磷脂，所以千萬不要把鵪鶉蛋的蛋黃丟掉。另外鵪鶉蛋含有的膽固醇和脂肪乳化，可以透過血管壁，直接供給組織利用，減肥的小夥伴可以放心的吃鵪鶉蛋，適量的吃是不會增加膽固醇的濃度。被稱為「動物中人蔘」的鵪鶉蛋，具有哪些營養價值？

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