魚身上這個部位千萬不能吃!輕則傷肝腎,重則丟命!
魚是最健康的肉類之一。
不僅含有豐富的優質蛋白質,且脂肪含量低,還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素A/D、煙酸等。同時魚類肉質細嫩,其所含的營養極易被人體吸收。
不過,雖然我們經常吃魚,但若是讓你們說說魚身上有哪些部位肯定不能吃,答案一定五花八門:魚鱗、魚衣、魚刺、魚鰾……
只是,這些真的不能吃嗎?答案可能出乎你的意料。
1魚鱗,能吃!
處理魚時,除了要將魚開膛破肚、去除內臟外,還有一步是必不可少的——刮掉魚鱗。
但實際上,魚鱗是能吃的,且營養還不低。
魚鱗富含膠原蛋白、卵磷脂以及鐵、鋅、鈣等人體必需的微量元素,同時還含有甲殼素和明膠。
炸魚鱗、魚鱗湯、魚鱗凍,是常見的魚鱗做法。
不過,由於魚鱗口感特殊,如果你實在接受不了,也沒必要勉強自己,其他食材的營養完全可以取代魚鱗。
2魚衣,能吃!
就是魚肚子里的那層黑色的膜。看起來黑,其實只是色素沉積導致的。
吃是能吃的,但是沒什麼營養。而且魚衣是魚的腹膜內層,脂肪含量很高,還容易富集一些脂溶性的污染物。
所以,如果勤快點,可以在處理魚的時候把這層膜撕掉。偷懶不處理,也沒關係,吃的量不多也不會有什麼影響,就是口感上可能會有點腥、苦。
3魚刺,能吃!
有誰沒被魚刺卡過,記得在評論區留下你們偉岸的身影~
想不到吧,吃魚時給我們製造麻煩的魚刺,居然是可以吃的!
但注意,可不是直接生吞魚刺。通常,魚刺要被油炸後才能吃。
魚刺含有豐富的鈣,但是人體吸收的少,再加上烹飪方式不太健康,因此,當零嘴嘗嘗鮮就好,畢竟又脆又香,還挺好吃的,但不要吃太多了。
4魚鰾,能吃!
也叫魚泡泡、花膠,它是能控制魚在水中上浮、懸浮、下潛的器官。
雖然魚鰾富含蛋白質,且脂肪也不高,但它並不具有催乳、滋陰補血、美容養顏等的功效。
愛吃魚鰾,那就吃,不過別指望有啥特別的作用。不愛吃,那就丟掉~
除此外,魚鰓、魚鰭也是能吃的,但不是所有人都能接受它們吃起來的口感,因此,也不用勉強自己。
注意了,雖然以上魚的部位都能吃,但魚身上的有一個部位,千萬吃不得。
5魚膽,千萬不能吃!
因為魚膽是有毒的!
當然,並不是所有的魚膽都有毒,但是我們生活中常見的魚類,尤其是常吃到的鯉科類的魚,它們的膽都是有毒的!
常見的膽毒魚類有:
草魚、鯉魚、鯽魚、青魚、鰱魚、武昌魚、河豚、鱅魚(大頭魚)等。
魚膽的毒會導致人的急性腎功能衰竭、急性肝功能衰竭,還能導致心肌、神經系統等的損害,甚至還有死亡風險!
所以當吃魚後出現噁心、嘔吐、肚子痛、拉肚子等癥狀時,要小心是魚膽中毒,儘快就醫治療。
處理魚的時候,注意一定要將魚膽摘除,若是不注意弄破,也一定要清洗乾淨,同時避免膽汁濺到眼睛裡。
總之,魚身上的部位,除了魚膽千萬不能吃之外,其他的,基本都能入口。
不過,對於小薇來說,最好吃的還是魚肉啦~
你們最喜歡吃魚的哪個部位?歡迎留言討論哦~點贊,吃魚咯~
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