痛風患者能吃什麼或者不能吃什麼？幾乎是一個老生常談的話題了，但這個話題對於痛風患者來說卻是個永恆的話題。因為飲食不當，一方面會誘發痛風的發作、加重痛風的癥狀；另一方面會造成痛風患者體內尿酸的蓄積，不利於降尿酸治療。

很多痛風患者都有這樣的經歷，當我們突然吃了大量的肉食、海鮮或者火鍋等高嘌呤食物後，或者一下子喝了大量的酒後 ，就會誘發痛風的急性發作，痛得生不如死。可見高熱量食物、高嘌呤含量的食物以及酒精都是痛風的誘發因素，平時一定要少吃。痛風急性發作的誘發因素還有很多，如身體著涼、受傷或者過度勞累等，痛風患者平時都要多注意。

痛風的急性發作，是體內尿酸水平長期超標引起的。也就是說，高尿酸血症是痛風發作的物質基礎。高尿酸血症除了能夠引起關節病變、誘發痛風發作之外，還會引起腎臟的病變、造成腎衰竭，以及誘發冠心病、腦中風等心腦血管疾病的發生。因此，一旦被診斷為高尿酸血症，患者就要堅持不懈地接受降尿酸治療。

如果一位成人男性的尿酸值超過了420微摩爾每升，或者一位成年女性的尿酸值超過了360微摩爾每升，就會被診斷為高尿酸血症，就需要接受降尿酸治療了。至於是否需要接受降尿酸的藥物治療，每個人的情況又有所不同，需要聽取醫生的意見。對於高尿酸血症的患者來說，平時需要多注意飲食控制，則是需要自己把握的。

根據我國衛生管理部分頒布的《高尿酸血症與痛風患者膳食指導》的行業標準建議：痛風患者的飲食應基於個體化的原則，建立合理的飲食習慣及良好的生活方式，限制高嘌呤動物性食物，控制能量及營養素供能比例，保持健康體重，配合規律地降尿酸藥物治療，並定期監測各項指標以確保治療效果。

醫生通常在這原則下，將患者飲食分為以下幾類：

1、不可食用的食物：腎臟和肝臟等動物內臟；貝類、牡蠣和龍蝦等甲殼類海產品；濃肉湯和肉汁等食物；痛風患者還應該禁用任何含有酒精的食物和飲品；

2、需要限制食用的食物：嘌呤含量較高的動物性食物，如牛肉、羊肉和豬肉等；魚類食物；含果糖和蔗糖較多的食物；含酒精的食物和飲品等；

3、可以選擇的食物：脫脂或者低脂乳製品；禽蛋類；新鮮的蔬菜和谷薯類食物；水；

碳水化合物、蛋白質和脂肪類食物所提供的能量比例應該保持在50%，25%和25%這個水平左右。其中，碳水化合物類食品中鼓勵多食用全穀物食品、粗糧、雜糧和新鮮蔬菜；蛋白質食物要以奶製品和禽蛋類食品為主；脂肪類食品鼓勵多食用含不飽和脂肪酸較多的食物。

痛風或者高尿酸患者飲食控制的標準，要以血中尿酸濃度降低到正常水平以下為準；超重或者身體肥胖的患者還可以將體重維持在正常水平作為飲食控制的衡量標準。

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