別再給孩子喝骨頭湯了，沒用！真正的補鈣之王竟是它！

在日常聊天中，我驚喜發現很多媽媽非常勤快，很關心孩子的營養問題，懂得很多，但難免也會存在一些誤區，比如說在補鈣上。

昨天，我有個好姐妹在朋友群分享她家寶貝兒子的新零食，原來是一袋她老公同事給的蝦皮，並表示同事那邊的孩子就吃這個補鈣，不吃鈣片。

擔心她陷入誤區，耽誤了孩子，於是立即私聊了她。

因為有些食物的確含鈣量高，但我們在給孩子選擇之前，必須先認清一個概念，那就是：

食物的含鈣量並不代表它的補鈣能力，

更關鍵是要看鈣的吸收率高低。

所以別被食物表面的含鈣量所矇騙，選擇正確適合孩子的補鈣方式，才能真正讓孩子「補好鈣」，讓孩子擁有好身體。

01

蝦皮真的不適合補鈣啊

單看蝦皮的含鈣量，的確很高，高達每100g蝦皮中就有991mg的鈣含量，即在同等質量下，蝦皮含鈣量是牛奶的10倍！

那為啥說不補鈣？我並不想斷章取義，不是不補，只是並不理想。

第一，在日常飲食中，我們不可能大量吃蝦皮。

相信大部分人都拿它來做輔料加進粥里或湯里提味，即使100%都是鈣，孩子攝入的總量也不會太多。

在和姐妹聊天中，有個姐妹也提到說那將蝦皮磨成粉給孩子吃，這樣一次就能吃夠量啦！千萬別這樣做！

第二，蝦皮不僅含鈣量高，鈉含量也不低，不利於孩子身體。

有多高？高達5057.7mg/100g！這是什麼概念？

即吃10克蝦皮，攝入的鈉就佔到了每日推薦鈉攝入量的三分之一了。

若是磨成粉給孩子食用，那攝入的鈣的確會多些，但鹽分也是相應的，而研究表明：

腎臟每排出2300毫升鈉，

同時也會丟掉40~60毫克鈣。

即攝入鹽分過多，會增加鈣流失，所以單從這個方面來說，蝦皮並不適合補鈣。

第三，蝦皮中鈣的吸收率要比奶製品低

食物中的鈣磷比例會影響鈣的吸收率，蝦皮中鈣、磷比例不如奶製品中的鈣磷比例合理。

所以給孩子吃蝦皮可以，但不要陷入了用蝦皮來給孩子補鈣的誤區裡面，它顯然不是理想的補鈣好食材。

02

別再說骨頭湯可以補鈣啦

看到閨蜜群時不時的曬孩子喝一大碗骨頭湯的事迹，說可以補鈣。

但說真的，骨頭湯補鈣並不靠譜，我們都要相信科學的研究數據才行。

骨頭湯補鈣除了由來已久的「以形補形」外，骨頭裡99%的確實都是鈣，但為什麼不補鈣？這裡有一個大的道理就是：

動物骨頭中的鈣是以磷酸鹽的形式存在，這種鈣在骨頭裡結合的非常緊密，在熬湯過程中，幾乎不會溶出。

關於這個之前小碗也有單獨對此進行科普，但還是有不少媽媽會產生疑問，那就再詳細解說一遍。

這個有研究數據作為支撐，曾有人拿豬大骨頭做檢測，得出的結果是：

240ml的骨頭湯中，含鈣量僅有3.84mg鈣質，相當於同等重量牛奶的1.6%，也就是說，骨頭湯中鈣含量，不到牛奶的十分之一，根本起不到補鈣的作用。

至於說到加醋能軟化骨頭，讓鈣溶解到湯里。這種方法只能增加湯的味道，對於溶解骨頭中的鈣毫無力量。

因為醋酸的濃度太低，加上加熱會揮發，並沒有那麼大的力量將鈣溶解到湯中。

還有人說，那我啃骨頭，把骨頭吃下去行不行？

嗯，這樣能更飽一些，但小心牙齒。其實大可不必，因為就算嚼得下吃進胃裡，裡面的鈣還是出不來，根本吸收不了。

所以請別再說骨頭湯可以給孩子補鈣了，就算是十根大豬骨頭都是沒有作用的。

對於那些讓孩子大量喝湯補鈣的家長，這裡需要提醒的是骨頭湯中沒鈣，但有大量的脂肪、嘌呤，反而會增加發胖、痛風的風險。

所以骨頭中的鈣基本不能溶解在湯中，但骨髓中的脂肪倒是可以溶解在湯中的，喝骨頭湯不能補鈣，而是可以發胖。

03

記住，這3個才是補鈣之王，要多吃！

補鈣，優先食補，希望這是個共識。因為一般來說，鈣其實從日常飲食中就可以補夠了。

以下三種才是孩子日常飲食中的理想補鈣食物，大人、孩子都要多吃！

1.牛奶

給孩子補鈣最推薦的還是牛奶，雖比起蝦皮、芝麻醬、乳酪來說，牛奶鈣含量不是最高的，但由於鈣磷比例得當，是最利於人體吸收的鈣。

·蝦皮的鈣含量高達1000mg/100g以上，

·芝麻醬和乳酪超過600mg/100g，

·而牛奶的鈣含量大約是100-120mg/100g，

·綠葉菜的鈣含量多在50-180mg/100g

那一天吃多少合適？正常成年人一天推薦：

喝300 mL 的牛奶，

或300ml的無糖酸奶，

或30 g 乾酪。

對於孩子來說，中國居民膳食指南建議1~2歲的孩子還是建議吃相應階段的配方奶粉，普通牛奶也可以嘗試，包括酸奶。

圖片來源 Pexels

2.一些豆製品

多吃豆製品不僅能夠補充豐富的蛋白質，也能補鈣，但並不是所有的都是很好的鈣來源，比如豆漿，都拿它跟牛奶相媲美，但其實：

10 杯豆漿的鈣含量 ≈ 1 杯牛奶的鈣含量

真正補鈣豆製品是這3種：

豆腐乾（各種類型的）：每100g中含鈣299mg。

滷水豆腐（北豆腐、老豆腐）：每100g中含鈣138mg。

石膏豆腐（南豆腐、嫩豆腐）：每100g中含鈣116mg。

圖片來源 Pixabay

3.綠葉蔬菜

還有不得不提的就是綠葉蔬菜，它是一種天然的補鈣劑，省錢又有效。

在這裡拿牛奶、西紅柿和綠葉蔬菜所含鈣進行了對比。

但是綠葉蔬菜不是含有草酸會影響到鈣的吸收？其實我們需要知道2點：

1. 大部分綠葉蔬菜中的草酸含量並不高，因此鈣能夠被有效吸收。

2. 對於含有較多葉酸的馬齒莧、菠菜和莧菜，可以選擇用焯水的方式去掉多數葉酸，也能夠有效提高鈣利用率。

圖片來源 Pixabay

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補鈣不是越多越好，

多種元素協同合理補鈣！

補多少鈣合適？

世界衛生組織建議，成年人每日鈣推薦攝入量為800 mg，孕中後期和 50 歲以上的人群推薦鈣攝入量為1000 mg。

如果每天飲食中：

奶類充足（300 毫升以上，共含鈣315毫克左右），

深綠色蔬菜豐富（300 克以上，共含鈣300毫克左右），

一些豆製品（豆腐50g，共含鈣69毫克）。

再配合其他食物，如西蘭花、魚蝦、芝麻醬、肉等，其實一天完全可以吃夠 800 毫克鈣，這樣就無需額外再補鈣了。

圖片來源 Unsplash 作者：therachelstory

寫在最後

你和家人的鈣，補對了嗎？

想要正確補鈣，記住以上原則准沒錯，同時運動量也不能少哦~

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