國際著名營養師：體內維生素充足，尿酸可變成尿素，隨尿輕鬆排出

血液中的尿酸濃度升高，結晶沉積在四肢骨關節處，引發痛風。患有痛風的人越來越多，高尿酸，已經成為高血壓、高血脂和高血糖之外的第四高，不太好治癒。非急性發作期，一般均是用降尿酸藥物，和低嘌呤飲食來控制。急性發作期，一般就是輸液消炎止痛。

血液中的尿酸升高，一般認為是嘌呤代謝紊亂造成。那尿酸升高了，為什麼身體不能及時的把它排出去呢？身體當然有調控能力，不過若尿酸升高的持續時間過長，身體的自調能力，會逐漸不能應對，從而引發尿酸沉積結晶。

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不過，尿酸未必就是代謝的終產物，它還可以變成尿素。國際著名營養師，阿德勒戴維斯，在她的營養科普三部曲：《吃的營養科學觀》、《吃的營養與保健》和《吃的營養與治療》中，均有提到：如果體內泛酸充足，尿酸可以分解成尿素和氨，溶解在尿液里，輕鬆排出體外。

從尿酸的分子結構看，尿酸轉變成尿素和氨，這個化學反應，完全是可以成立的。阿德勒戴維斯還指出，有一個試驗顯示：人在冷水中站立一小時，尿酸水平會升高。是什麼原理，阿德勒戴維斯，並沒有說明。簡單推測，原因可能是：人在冷水中長時間站立，身體需要更多的能量，來對抗冷水的寒氣，能量代謝加快，可能會有更多的尿酸生成。

這也解釋了，為什麼高尿酸和痛風病人，一定要保護骨關節不能受寒，因為一旦受寒，尿酸很容易升高，引發急性痛風。這裡定義的寒，是外環境中的寒氣。如果按照中醫的理論，食物也分寒熱，食物的寒，是不是能引起尿酸升高呢，也是極有可能的。

有個常識，高尿酸和痛風的人，不能吃海鮮和啤酒。海鮮自不必說，多是陰寒。啤酒是不是寒性呢，也是的。我大四的時候，極喜歡喝啤酒，身邊也聚集著幾個酒友，每個月都要讓收啤酒瓶的人來收一次，一收就是一兩百個空瓶子。當時不覺得，畢業以後，有時候會覺得手臂酸涼，像得了風濕一樣，喝啤酒時更加明顯，後來再不敢喝了。啤酒是寒性的無疑。

陰寒食物，為什麼會引發尿酸升高呢？這裡我們要理解，陰的這個意思，陰是指代具有滋補性質的食物。常說的高嘌呤食物，其實都是高蛋白、且富含營養的食物，這樣的食物，都是滋補性食物，大多屬陰。為什麼痛風的人，吃河鮮沒有太大問題，吃海鮮就不行，最簡單的理解，就是海鮮更有寒性。

單純的陰，問題不是很大，無非代謝困難一點而已。人體的代謝，需要酶和輔酶。泛酸，是維生素B5，凡是B族維生素，都是能量代謝的輔酶，輔酶如果不足，代謝就會變得困難，代謝時間會延長，氧化自由基增多。如果這個情況總是出現，就可以引發血熱，而體內的維生素B5，會被更多的消耗。血熱在這裡的意思，就是尿酸升高。此時如果受寒，尿酸在血液中的溶解度下降，就會沉降結晶，引發痛風。

中醫的理論認為：痛風是血熱受寒，寒熱相搏熱血收縮冷降引起的。應該說還是準確的。很多人看到這裡，就想著去補充維生素B5，實際上未必如此簡單。首先，是劑量和時間的問題，其次是營養搭配的問題，至少應搭配抗氧化劑，以清除過多的氧化自由基，如有必要，應補充全部的B族維生素。第三，是吸收問題。第四，是你所選的產品問題。第五，單純的降尿酸，並不是系統的解決方案。

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