吃的那麼健康，為啥還是膽固醇超標？

大家拿到自己的體檢結果，有沒有過非常不解、委屈的時候？比如，覺得自己吃得特別健康，可是體檢結果卻明明白白地寫著「膽固醇偏高」？

為啥我吃了那麼多蔬菜、水果，平常吃得也不多，結果血脂還不正常，膽固醇偏高呢？

血脂，由4個指標衡量

首先，大家都特別熟悉的甘油三酯，也叫作中性脂肪；它和膽固醇一樣，是評價我們是不是患有「高血脂症」的重要指標。

而好膽固醇「高密度脂蛋白」降低、壞膽固醇「低密度脂蛋白」升高，也說明我們的血脂情況出現了一場。

吃肉少，膽固醇就會變低？

其實，我們身體中的膽固醇不僅僅是從食物中吸收的，人體也可以自行合成膽固醇，那一部分食物中帶來的膽固醇，只佔一部分而已。而且，膽汁中的主要成分，也是由膽固醇合成的，膽汁在小腸內和食糜混合，幫助食糜消化吸收之後，有一部分隨剩餘的殘渣被排出體外，而另一部分會被回收進體內。

有研究表明，食物中攝取的膽固醇不全都會被我們人體吸收，而是在吸收夠了一定的量之後，多餘的就隨著人體被排出體外。另一方面，長期控制膽固醇的攝入，也會激發人體內源性膽固醇的產生量。

所以，膽固醇高並不是因為吃了太多「高膽固醇」的食物。

營養不良，同樣會讓你膽固醇高！

對於吃得特別少的人來說，膽固醇可能照樣偏高。

這是因為膽固醇也是我們製造「細胞膜」的主要成分、還會參與多種激素的合成。如果攝入蛋白質、卵磷脂等構建細胞的基本「磚瓦」變少的話，不止新陳代謝會因此變慢，好的膽固醇、壞的膽固醇都難以合成。

所以，營養不良的人，膽固醇往往偏高。這時候，吃一些肉類，補充蛋白質、膽固醇，反而對維持血脂有一定的好處。

（全文完）

來源：互動百科

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