喜歡素食的有福了，這幾道素菜讓你吃上癮，營養健康還好吃！

現在越來越多的人喜歡素食。食素，合理搭配，可以使人的身體更健康，有效的排除體內毒素。知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養。今天我教大家做幾道常見的素菜。

一、涼拌西藍花

食材：

西藍花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺

做法：

1.西藍花掰成小瓣，洗凈。蒜切末。

2. 鍋中放水燒開，放入西藍花焯20秒左右。西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

3.蒜末中加入生抽， 鍋中放油，燒熱後澆到蒜末上。在加入鹽拌勻。

4.將蒜末澆到西藍花上拌勻即可。

二、手撕包菜

主料：

捲心菜半棵、鹽4克、生抽適量、辣椒1個、蔥薑絲少許

步驟：

1. 捲心菜洗凈後，手撕成小片，備好蔥、姜、辣椒

2. 鍋內油熱後，下入蔥姜爆出香味

3. 倒入包菜葉和辣椒翻炒

4. 炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒

5. 至八、九成熟即可出鍋

三、西紅柿燴豆腐

用料：北豆腐、西紅柿、鹽、糖

做法：

1、豆腐切小方塊，西紅柿切丁

2、炒鍋添油，保持大火，油熱後下番茄丁，加一大勺糖，使勁翻炒1分鐘，番茄丁基本上就軟爛了

3、豆腐塊和豌豆一起下鍋，根據自己的口味撒鹽用「顛勺」的方式顛個七八下，就可以出鍋了，如果你不會「顛勺」，用木製鍋鏟小心翻炒也可以，基本上炒個兩分鐘，也就好了

四、青筍炒木耳

食材：

青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片

2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生

3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋

五、蔥油金針菇

1.金針菇去蒂洗凈，裝盤

2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘

3.取出後倒入醬油

4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面

5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味。

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