百吃不厭的幾道家常菜，學會以後就不用下館子，天天都想在家吃
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇一個（大）、青紅椒、小米椒、蒜、姜、蔥白一根，鹽、雞精、老抽，生抽，蚝油。
做法
1. 開始準備食材，杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成細條。（撕出來的杏鮑菇，邊緣不規則，比切出來的更容易入味），全部撕完，放入大碗中；
2. 青紅椒幾根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生薑切成細絲，大蒜幾顆切成蒜片，蔥白斜刀切成蔥段；
3.鍋內足量熱油，將油燒制5成熱，把杏鮑菇絲放入鍋內炸一下（油炸時間不超過1分鐘），杏鮑菇炸至變軟，撈出控干油；
4.鍋內留底油，倒入蔥姜蒜片翻炒出香味，倒入青紅椒段快速翻炒，翻炒出香味以後，倒入杏鮑菇，倒入生抽5克提一下鮮，老抽3克調一下色，加入食鹽2克，雞粉1克，蚝油2克，快速翻炒化開調料，淋入一點明油提色，就可以裝盤了
洋蔥雞煲
食材：雞半隻、洋蔥 1個、蔥 適量、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、精鹽 2茶匙
做法：
1，半隻雞斬成小塊，冷水下鍋，焯水後撈出洗乾淨。
2，洋蔥切去兩頭，切成小塊備用。
3，鍋中熱油，倒入洋蔥翻炒片刻，然後倒入焯過的雞塊，翻炒均勻。
4，鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，然後倒入糖和鹽，翻炒均勻。
5，倒入熱水沒過雞塊，大火煮沸後，蓋鍋蓋燜15分鐘，15分鐘後，開大火收小湯汁即可。
紅燒豬蹄
食材：豬腳，蔥，生薑，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精
做法
1.豬蹄在冷水鍋中煮成泡沫狀的泡沫。煮沸後，煮沸幾分鐘，取出並清洗，並清理豬毛使用！
2.生薑切片，洋蔥，各種燉菜和香料，你也可以使用十三香燉肉！
3.將少量的油放入鍋中，加入20克糖，然後慢慢煮至深褐色！
4.倒入豬蹄並翻炒，將洋蔥姜和香料倒入鍋中攪拌均勻。
5.適合中小火，以避免燒焦。同時加入醬油，紅燒醬油，料酒均勻翻炒
6.使用高壓鍋，只需要一小碗水即可。
7.將豬蹄移動到高壓鍋，將小碗水倒在一起，將肉鍵放置25分鐘，豬蹄的柔軟度恰到好處。
8.氣體自動釋放後，打開蓋子讓其干。
9.然後回到鍋中收汁，加入鹽炒幾分鐘，不需要收得太干，收到豬蹄看起來有光澤，加一些雞精就可以出鍋了
混椒雞雜
食材：雞胗100克、雞腸80克、雞心80克、雞肝80克、雞蛋干50克、芹菜節30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、鹽、鮮辣椒、湯、菜籽油、豬油。
做法：
1、過刀後將雞胗切成片。將雞肉香腸改為8厘米長的段。把雞心和肝切成片。以上原料全部碼好，湯煨3～5分鐘，將雞蛋乾燥成2厘米長的切片，用腌胡椒剁碎。
2、用菜籽油和豬油加熱鍋，加入薑片、蒜片、鮮辣椒、腌青紅小米椒、豆子、腌辣椒粉，炒香，炒雞肉。然後煮適量的高湯，加入雞蛋干，加入鹽和調味料，然後收汁，加入芹菜節、青椒和紅椒，炒好，開始出鍋，在盤子里稍加裝飾。
