砂鍋燉肉美味無窮，冬天吃最合適，由內而外都溫暖

冬天除了火鍋能給我們帶來溫暖，砂鍋菜也是特別受歡迎的料理方式，凍手凍腳的日子，嘴巴適合吃點暖洋洋的東西了！砂鍋傳熱快，散熱慢，即便是關火後，也能很好地讓食物保持剛做好的溫度。吃了這幾道便宜又大碗的砂鍋菜，由內而外都溫暖！

養生砂鍋紅燒肉

主料：五花肉 輔料：蔥、姜、八角、料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、鹽、花椒粉、胡蘿蔔、雞蛋

做法：1.五花肉洗凈切塊，蔥切段姜切片。2.五花肉焯水，撈出用水沖洗後控水待用。3.炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，並用鏟子不停翻動。至褐色起小泡泡時，快速加入五花肉翻炒。4.下入五花肉炒香上色，下入蔥姜料酒、生抽、花椒粉繼續炒。5.添熱水燒開。倒入砂鍋開始煮燉。6.小火慢燉1個小時左右，加鹽調味，將胡蘿蔔塊和煮好去皮的雞蛋放入。7.繼續燉至1個半小時左右即可。

砂鍋臘肉

主料：臘肉、菜花、胡蘿蔔、芹菜桿、大蔥、青蒜 輔料：干紅辣椒、油、醬油、鹽

做法：1.臘肉切成小的薄片。2.菜花分小塊，胡蘿蔔斜切成片，芹菜青蒜切寸段。3.炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味。4.將臘肉倒入鍋中翻炒。5.加入干紅辣椒繼續翻炒，直到肥肉部位變得略透明。6.倒入少量醬油，將菜花、芹菜、胡蘿蔔入鍋中翻炒，再撒少許鹽，倒少許熱水。7.將肉和菜全部倒入砂鍋中，轉小火，蓋蓋子，燜5分鐘左右，出鍋前撒青蒜苗。

全魚砂鍋煲

主料：羅非魚 輔料：青椒、紅椒、黃椒、海鮮醬、柱候醬、鹽、黃酒、白鬍椒粉、麵粉、蔥、姜、蒜

做法：1.將羅非魚處理好，從魚頭處 切開。2.然後順魚脊骨剖成兩半，然後切成約兩指寬的條，魚頭從中間剖開。3.加鹽、白鬍椒粉、蔥、姜、黃酒拌勻腌制30分鐘。4.準備輔料：彩椒切成菱形片，將蔥切段、姜切片、蒜拍碎。5.調汁：將海鮮醬、柱候醬、黃酒成調味汁備用。6.魚塊在麵粉里滾一滾，表面均勻裹粉，抖掉多餘的粉放置一邊5分鐘。7.油溫熱至微微冒煙，放入魚塊分別油炸至金黃撈起待用。8.砂鍋內留少許底油，爆香姜蔥蒜，倒入魚塊翻炒，再淋入調味汁拌勻。9.加熱水加蓋燜煮，待水收干，撒入彩椒塊，加蓋再燜5分鐘即可食用。

砂鍋版紅燒牛肉

主料：牛腩、生薑、蔥、蒜、香菜 輔料：老抽、黃豆醬、鹽、糖、八角、桂皮、干辣椒、油

做法：1.洗凈的牛腩塊冷水下鍋，焯水，開火煮沸撈出備用。2.砂鍋內加入1大勺油燒熱，放入蔥、薑片、干辣椒、蒜爆炒。3.放入焯水過的牛腩塊，繼續翻炒。4.放入黃豆醬、倒入醬油，放入桂皮、八角繼續翻炒。5.砂鍋內倒入熱水，水量淹沒牛腩塊，蓋上蓋子。6.大火燒開轉小火燜煮90分鐘左右，最後加入鹽、糖並且開大火收汁即可。

砂鍋肥腸

主料：豬大腸、尖椒、洋蔥、紅彩椒 輔料：大蒜、蔥、八角、植物油、醬油、鹽

做法：1.買來的肥腸半成品，已經處理乾淨了，只需要洗洗就可以了。2.用剪刀剪開，將腸壁的網油撕去，如果喜歡吃，也可以不撕掉，再剪成小塊。3.炒鍋中倒少許油，小蔥段煸炒出香味。4.將腸塊入鍋中翻炒片刻，扔一顆八角入鍋中，倒入少許醬油調色。5.倒入適量的熱水，燒開水將其倒入砂鍋中，再扔一把蒜；蓋蓋，燜5分鐘左右。6.準備好配菜：尖椒、紅彩椒和洋蔥切大塊。7.等砂鍋中的湯汁還剩三分之一的時候放入所有配料翻炒一下煮五分鐘。8.出鍋前放入鹽調味即可。

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