百年不遇！失去海外市場的美國14億磅乳酪滯銷堆冰庫

最新美國農業部發表統計數據顯示，全美約有14億磅各種乳酪堆積在冷藏倉庫，積壓規模創下100多年以來（1917年以來）最高乳酪滯銷量。

那麼，14億磅乳酪到底有多少？簡單而言，4億磅約等於68萬立方米，如果將這些乳酪堆積在一起的話，規模面積大約相當於整棟國會山大樓。

分析人士並指出，海外市場需求驟減造成的供大於求，以及美國人民飲食口味的改變，都可能會造成乳酪堆積進一步加劇，甚至可能引發更多美國乳酪農民破產。

美國奶牛產奶過剩，只能加工成乳酪儲存

「用來生產乳酪的牛奶產量持續增加。」高地乳業(HighGround Dairy)市場分析師福艾斯(Lucas Fuess)表示，「問題是今年的產量太大，許多的奶農因此都賺不到錢。」

分析人士指出，乳酪的滯銷從當前開始有所增加，春季時會更嚴重，因為奶牛在春天將進入產奶旺季。當夏天到來時，牛奶產量進入最高峰期，但全美學校暑期放假等因素都造成對奶製品需求大量減少，這也意味著那些過剩的牛奶產能進入了乳酪和牛油等乳製品加工廠。

「我預計我們的（乳酪）庫存量會進一步突破紀錄。」美國農業局聯合會(American Farm Bureau Federation)市場情報總編牛頓(John Newton)表示，「我們生產的牛奶更多了，而牛奶總要變成能夠存儲的形式。」

然而，牛奶做成乳酪後新的問題又來了，因為乳酪的價格是美國農業部為牛奶定價的一個主要參考依據。根據美國農業部公布的數據，目前美國乳酪的價格約為每100磅15.36美元，這比2017年同期價格下降了1美元，甚至比很多乳業農戶所說的維持成本的價格還要低。

「當庫存大量增加的時候，乳酪的價格就會下降，這個損失就會轉嫁到乳業農民的身上。」福艾斯表示。

受貿易摩擦打擊，美國奶農擔心沒人來動他們的乳酪

如千萬所述，美國消費者的消費口味變了。而面對美國不斷下降的牛奶消費量，很多奶農選擇將牛奶變成乳酪。為了把這些產品賣出去，農民積極向墨西哥和亞洲兜售商品。譬如，墨西哥佔據了美國奶製品海外銷售四分之一的份額。

不過，美國乳製品出口委員的數據顯示，美國9月份出口到墨西哥的乳酪數量比1年前同期減少了大約10%。

國際乳業食品協會主席戴克斯(Michael Dykes)指出，多項貿易摩擦是造成美國乳酪大量滯銷的重要原因。戴克斯引用數據指出，美國在2017年向墨西哥在內的兩個國家出口了34萬1千公噸的乳酪產品，如果這兩個國家轉而選擇歐洲國家進口乳酪的話，美國的乳酪滯銷量將達到「危機」水平。

目前乳業組織仍然沒有要求美國農業部出手援助，這被業內人士開玩笑稱為「量化乳酪」（Quantitative Cheesing）。2016年，乳業農民們曾要求美國農業部出手援助收購9千萬磅乳酪，幫助消化過剩產能。需要指出的是，如果要消化美國冰庫里儲存著14億磅美國乳酪，這相當於每個美國人大約要吃4磅。

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