這種「紅色」的天然維生素菜，撒把種子蹭蹭瘋長，盆栽不愁沒菜吃

這種蔬菜叫甜菜，根皮及根肉均呈紫紅色，顏色非常漂亮，而且它是一種非常健康的蔬菜，生長迅速，嫩葉子和地下肥肥的塊莖都能食用，盆栽起來也能生長良好，可食用可當盆栽欣賞。

甜菜是一種二年生草本塊根生植物，肉質根，質地脆嫩，耐肥、耐熱又耐寒，因含甜菜紅素，除了食用，也是用來榨制砂糖的主要原料，它營養豐富，維生素含量很高，還有極高的藥用價值，又被稱為寶菜或天然維生素菜。

甜菜由於有色彩艷麗的葉片，現在除了食用，也多用來布置花壇，或者盆栽在室內做盆景，甜菜容易生長，種植起來長得快，盆栽起來也合適。

甜菜適合播種繁殖，但它塊莖會長得比較肥壯，所以在容器的選擇上，需要找盡量大和深的容器，直徑和深度至少在20厘米以上，它喜歡生長在冷涼環境中，喜歡濕潤肥沃的土壤，土壤不要太粘或太沙，施一些底肥。

當春季溫度在5度以上時，就可以播種了，在表面稀疏地撒種子，再用肥土埋種約2厘米深，澆透水，每天給予足量光照，當幼苗長到3厘米左右就拔除弱小的幼苗，給長勢良好的幼苗留出更多生長空間，兩棵幼苗間約相距6-10cm。

甜菜根約2個月左右，一個乒乓球大小時就可以收穫了，它的葉莖和塊莖都可以食用，多種幾盆不愁沒甜菜吃。

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