不管拌什麼肉餡，多加這3種調料，肉餡不好吃都難

不管是在家裡面做包子還是包餃子的時候都缺少不了餡料，只有把餡料做好了才能夠讓自己做出來的包子或者餃子比較好吃，因此餡料可以說是比較關鍵的。一般人會選擇肉餡兒，吃起來更加香濃，但是也有一些人反映自己拌出來的肉餡味道特別不好，肉很老，咬一口下去如同嚼蠟，根本聞不到一點肉的香味。為何會這樣呢？

這很有可能是因為大家在攪拌肉餡的時候用錯了材料，在攪拌肉餡時，想要讓自己拌出來的肉餡兒有一股香味，想要讓肉餡好吃，有三種調料一定不能缺少。而且，不管拌什麼肉餡，多加這3種調料，肉餡不好吃都難。

第一種白糖。在攪拌肉餡的時候，應該要加入白糖，很多人都不理解為什麼在攪拌肉餡的時候需要加入白糖，其實加入白糖則就是為了調和肉餡的味道，在攪拌肉餡的時候一般都需要加入食用鹽進去調味，但有的時候味道可能太咸，會讓人覺得不怎麼好吃，可以加入一些白糖進去調味，這樣也就會讓鹹味剛剛好，同時也可以幫助提升鮮味。

第二種生抽。攪拌肉餡的時候也需要加入生抽，加入生抽主要就是為了調味，生抽的味道本身就是比較香的，加入到肉餡當中以後，只會把肉的香味激發出來，會讓肉更加香濃，同時也可以防止肉餡失水比較嚴重，拌出來的肉餡兒就會比較老。

第三種芝麻油。大家去聞一聞芝麻油的味道就會知道芝麻油是很香的，肉餡中加入了一些芝麻油以後就可以增加香味，同時也可以去除肉的腥味，在肉餡當中加入幾滴芝麻油，可以讓肉餡兒的水油達到一定的平衡，如此一來就可以讓肉餡兒更加香，更加嫩。

拌肉餡一定不能夠缺少的就是以上這3種調料，另外大家在做肉餡的時候一定要注意，必須選擇五花肉，有些人直接選擇肥肉，也有一些人直接選擇瘦肉，都是不太好的，肥肉太過於肥膩，吃兩口就會讓人沒有繼續吃下去的慾望，瘦肉又太過於緊實，口感並不是特別好，選擇肥瘦相間的五花肉剁成碎末，加入蘑菇或者玉米粒等等配料，放一點食鹽腌制出水分，把腌制出來的水分倒掉，然後加入上面提到的這三種材料，就可以讓自己做出十分美味的肉餡兒了。

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