簡單易做的驢打滾，30分鐘搞定超地道小吃！

提到老北京小吃，你第一個想到的是啥？豌豆黃、艾窩窩、茯苓夾餅、糖葫蘆，還是豆汁兒配焦圈？小果兒第一個想到的就是驢打滾兒～

因為我是最偏愛它的！Q彈香軟的糯米中，包裹著甜而不膩的紅豆餡，外面灑滿味道香濃的黃豆粉，這種神仙搭配只能出現在它身上了～

尤其是當我親眼目睹師傅們的嫻熟手法之後，更是對驢打滾兒充滿了敬意！不過作為老北京小吃中的扛把子，它的做法還挺簡單的，即便是手殘黨也能輕鬆搞定～

老北京驢打滾

by 英里妃

·主料·

糯米粉｜150克

豆沙餡｜200克

·輔料·

溫水｜125克

細砂糖｜10克

熟黃豆粉｜適量

·做法·

1.糯米粉中加入細砂糖攪拌均勻。

2.慢慢加入溫開水，邊倒邊攪拌。

3.用手揉成無乾粉麵糰。

4.盤底抹油，將糯米麵糰鋪在盤底。

5.冷水上鍋蒸熟，約20分鐘。

6.案板上撒適量熟黃豆粉。

7.蒸熟的糯米團趁熱攪拌，取出放在黃豆粉上。

8.擀成長方形薄片。

9.均勻塗抹豆沙餡，四周稍微留空隙，方便捲起。

10.自下而上捲起，盡量卷緊。

11.切成約2.5厘米寬的小段。

12.表面篩一層熟黃豆粉即可食用～

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