「食療葯膳」參芪猴菇雞湯，能補脾養胃、益氣養血、補腎益精，適宜冬季一般人群飲用！

參芪補脾益腎湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

党參30克，黃芪15克，懷山藥30克，猴頭菇100克，黃雌雞1隻（約1250克）。

做 法

先將黃雌雞宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；猴頭菇用水浸泡1小時後，沖洗乾淨，切厚塊。然後，連同洗凈的党參、黃芪、山藥一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功 用

本湯食材中，党參性味甘平，善於健脾益肺，養血生津；黃芪性味甘微溫，長於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；懷山藥性味甘平，善於補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；猴頭菇性味甘平，功善健脾養胃，安神，抗癌。搭配性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓的黃雌雞。諸物合用，有良好的補脾養胃、益氣養血、補腎益精等作用，適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，食欲不振，內熱消渴，氣血不足，面色萎黃，短氣乏力，頭暈目眩，精血不足，腰膝酸軟等症的輔助治療。

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