下飯 | 如果我改行賣這個醬，房子早買3套了！

冬天是吃香菇的季節，香菇素有「山珍」之稱，最大的特點就是鮮，今天花花就教大家做最美味鮮香的香菇醬，學會了保管你以後吃嘛嘛香！

香菇醬的做法

1、準備食材

干香菇 50克，豬肉100克（2兩），植物油30克，鹽1小勺，干澱粉1小勺，粗細2種辣椒面各2勺，蔥1小段，姜1小片，花椒1小勺，冰糖1小勺，生抽1大勺，紅燒醬油2大勺。

2、清洗香菇

把干香菇洗凈，用水泡發，泡好的水不要倒；

把泡好的香菇切成丁，香菇蓋一半切丁，一半切末。

3、2種辣椒面混在一起，用燒至8成熱的油澆一下，做成辣椒油，備用。

4、把豬肉洗凈、切丁，放入鹽和干澱粉，用手抓勻，3分鐘後放入植物油，再次用手抓勻。

4、鍋內倒入適量油，燒倒7成熱後，把干辣椒、花椒、蔥、姜放進去，爆香。

5、把肉丁放進去，開大火煸炒，肉丁顏色發白後放入冰糖，等冰糖融化後倒點生抽（也可以用黃豆醬、甜麵醬代替），翻炒均勻。

6、把切好的香菇丁放進去，炒3分鐘後放入香姑末，再炒1分鐘左右，然後倒一大碗泡香菇的水，轉成中小火煮8分鐘。

7、8分鐘後開大火收汁，嘗嘗鹹淡，適量加鹽，根據個人口味加辣椒油，就可以出鍋了。

一次吃不完，可以放在乾淨的玻璃瓶里，不要裝滿，留1cm的空隙，瓶口封一層保鮮膜，然後擰緊瓶蓋，放在冰箱里冷藏。

香菇醬花樣吃法

1、拌飯吃

一碗熱乎乎的白米飯，2勺香辣下飯醬，舌頭都快吞下去了。

2、拌面吃

香菇醬拌面吃，口感最好，煮一鍋麵條，撈出鍋後淋上香菇醬，拌點黃瓜絲，絕對好吃。

3、炒飯吃

做蛋炒飯時，加一勺香菇醬，鮮香十足，胃口大增。

4、其他

香菇醬還可以用來炒菜、拌菜、

燉魚、蘸餃子、下火鍋等

花友們，看完有沒有流口水呀？

趕緊動手試一試吧

自己做的，健康又美味哦~

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