零下三十六度，速凍餃子正當時，小屯子全家動手，餃子鋪滿當院
漠河這幾天溫度低，都徘徊在35--38度之間，雖然沒下雪，但是這種低溫之下，除了上班上學的要出門外，大多都在家正式貓冬，但貓冬不能光閑著，於是熱火朝天的包餃子家庭團建隆重開場……圖為崔大娘家的當院兒……（圖片來自東方IC）
已經出來第三撥了，特製大蓋簾一次能放一百多個餃子，大哥大嫂說趁家人都在家，多包點兒，凍上，吃的時候方便，他們家最喜歡的餡兒是：油滋了（油渣）豬肉酸菜的、韭菜肉的……（圖片來自東方IC）
上千個餃子端出來室外，沒多大會兒，就凍得實實成成，一敲剛剛響，這時候說明已經凍好了，需要裝在袋子里，如果繼續敞著凍，容易裂開，煮的時候會露餡兒，你看，雖然天然大冰櫃是免費的，但火候得自己把握。（圖片來自東方IC）
凍好的餃子裝到塑料袋裡也不用往屋裡拿，直接放在院子里的倉房或者雪窩裡埋上，一次拿一袋煮，味兒總是那麼鮮美，除了韭菜和素餡兒不適合冷凍，其他肉餡都可以。（圖片來自東方IC）
要說貓冬的東北人最常做的家庭團建，那一定是包餃子，包豆包，包包子……（圖片來自東方IC）
全家老少齊上陣，擀皮的，剁肉的，和餡兒的，各有分工，不會包的負責擺餃子，砸蒜泥，煮餃子，盛盤，最後再刷碗，誰都不閑著，一邊包，一邊嘮嗑，都是閑嗑，但那就是家的感腳……（圖片來自東方IC）
幾乎所有東北人家都有這種老式蓋簾，做麵食它就會出動，小的時候負責擺餃子，作為獅子座中的處女座，擺得那叫一個認真，每一行每一列都要對得整整齊齊，直接端出去就能參加閱兵式。（圖片來自東方IC）
冬日的東北小屯子，總有凍餃子擺在院子里，或多或少，東北人對餃子的依戀大概要超過中國所有其他地方的人，姥爺說，這是因為東北人最初來這片北大荒時，沒啥吃的，最先讓他們產生幸福感的就是有飯有菜的餃子，甭管啥餡兒的。（圖片來自東方IC）
煮餃子看鍋，肉餡兒的要添三次涼水開三開就熟了；素餡兒的兩開就可以，煮熟的餃子肚子鼓鼓的，漂在水面上，像一隻只潔白的小豬。（圖片來自東方IC）
一家典型的東北大家庭，各司其職，忙而不亂，長條大炕上臨時組成了一個流水線，小巧的手工餃子源源不斷地出現在蓋簾上，不誇張地說，任何一種高級品牌餃子都不如東北手造餃子香，不管它上沒上市，這種滋味兒吃不出來。（圖片來自東方IC）
咋樣，你們家是不是也這樣呢？我們家最常包的是酸菜肉的、韭菜雞蛋的、蝦仁西葫蘆雞蛋的，個人最喜歡的是芹菜小辣椒肉餡兒的餃子，蘸醋和蒜醬吃，人間美味，歡迎分享你家和餃子不得不說的故事……（圖片來自東方IC）
