豬肉能在冰箱放多久，超過了這個時間，再想吃也要扔掉

日常飲食中離不開豬肉，除了伊斯蘭教與回族的人不吃，其他人可能一日三餐都在吃。豬肉營養豐富，含豐富的蛋白質，脂肪，維生素A、維生素B等。所以有的人買豬肉一買就是買好幾周的量，一頓吃不完就放冰箱里，這樣真的好嗎。

冰箱就這樣和豬肉組合成了伴侶，但是萬物皆有保質期，豬肉放在冰箱內放久了也會壞，它一般可以放多長時間呢？首先我們買到的可能不是屠宰後的第一手豬肉，它是經過加工後的豬肉，監管部門要求對其進行排酸處理以延長豬肉的保鮮期。所以豬肉如果放置在室溫下可能有接近三天的保質期，我們接下來要考慮的就是在三天內把這些豬肉吃完。

上面說的是室溫，我相信有更多的人是把豬肉放入冰箱冷藏的，如果冰箱質量較好，溫度能維持在零度以下，那麼豬肉可以儲存近一周的時間，如果超過了一周豬肉有可能會變質，而且冷藏室也會被不斷的打開，這樣也會縮短豬肉保質期。放入冷藏也不是保險的做法，注意了。

一些酒樓食肆，有條件的地方為了降低材料成本可能備有冷凍室，這些地方的溫度一般為零下幾十度，可以很好的存放食材，豬肉在這裡也可以儲存較長時間，一般可以存放至少兩個月，只是放置時間太長了，肉質的口感也會隨之變差，但是它的營養成分基本不會被嚴重破壞，若真的要長期儲存豬肉，盡量放在冷凍室。

所以，考慮營養與口感，豬肉最好就是現買現吃，不要等變質了，變質豬肉營養成分會發生劇變，有不友好的氣味，顏色也會發生改變，吃了可能會引起身體不適。

購買豬肉的時候注意不要買到「有害豬肉」

一、注水肉，這種肉含太多水分，肌肉色澤淺淡，顏色灰紅，如果觀察到肉販子的肉案是濕的，而且肉販不斷擦拭那麼你可要謹慎了，這種肉缺乏香味，有較濃血腥味，而且買回家後一切，整塊砧板都是濕的。

二，死豬肉，這種肉一般脂肪的部位是發紅的，切開後腿的血管可發現暗黑色的血栓，此外這種豬肉有一種腐敗的味道。

三，肉上存有害腺體，監管部門有規定，豬脖子上的肉是不能進入市場的，尤其是血脖肉，屠宰時屠夫總往這裡開刀放血故名。該部位分布有下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結，這些淋巴結中可能藏有大量毒素、細菌或者是病毒，人吃後會感覺到不適。

怎樣的豬肉最好吃，筆者教教你吧，首先切豬肉的時候要順著條紋切，這點屠夫屠宰的時候已經給你準備好了，你只需要按著紋路把它切好，然後用蒜，醬油，少量生粉，少量白酒，一點點鹽，放入冰箱（0-4℃）腌制2個晝夜，肌肉糖原在組織酶的作用下可緩慢分解，形成乳酸，肌肉纖維會變得更加鬆軟有彈性，更多汁更好吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！