草地里的一種野味，有人說是羊糞變成的，做餡是一大美味

小時候生活在農村，總能吃到各種各樣野味。特別是春秋季節，山裡的各種野生菌在一場大雨過後，紛紛冒出來了，進山撿菌子的人絡繹不絕。不過山路不好走，因為野草比較茂盛，而且沒有路，很多時候都能只能靠鐮刀割出一條路。能進山的都是村裡的成年人，小孩子就不要想了，進山比較危險，容易跌到摔跤，被樹枝和野草劃傷。不過也有一些小孩子能夠得著的野味，它叫做「地軟」，不需要進山也能採到。

地軟只有在20度以上的天氣中才會生長，一場大雨過後，草地中的地軟像被激活了，長出一大片。如果前夜下的是雷陣雨，那麼第二天草地上的地軟會更多，所以有些地方也叫它「雷公屎」。不知道為何要這麼叫它，不過以前聽村裡的老人說，地軟是羊糞變的，把我們這些小孩子唬得一愣一愣，而老人們會哈哈大笑。所以過了很多年都以為地軟真的是羊糞變的，以前還不懂為什麼人們會喜歡吃羊糞變成的東西。

後來才知道，地軟其實是一種念珠藻，和羊糞根本沒關係，它在大自然中普遍存在，並不只是下雨的時候才有，只是下雨了之後它吸收了水分能夠快速生長。在大太陽的日子裡，地軟也隱藏在草叢中，只是它的形態像是乾癟的青苔一樣，很難辨認出來。在雨後採集的地軟，含有很多的泥沙和枯草，畢竟是貼著地面生長的，的確是比較臟。在處理的時候比較麻煩，需要一遍一遍地用清水漂洗，淘掉泥沙，撿去枯枝，才能得到乾淨的地軟。

地軟看起來好像有些臟，但這些髒東西只是表面的，可以洗掉。它所生存的地方沒有農藥的污染，可以說是一種綠色食品。在農村有很多人都喜歡吃地軟，大雨過後能採集好幾簍子的地軟，通常有一部分留著吃新鮮的，另外一部分直接放在太陽底下晒乾，就像干木耳一樣，可以保存很久。地軟的營養很豐富，它含有豐富的蛋白質，據說其蛋白質的含量堪比雞蛋，並且還含有鈣、鋅和維生素C，有利於人體吸收。

地軟最常見的做法是用它炒雞蛋，在北方人們還會用它來做包子餡，地軟的味道清香，不管是與肉類還是雞蛋相搭配都十分完美，做成包子餡相當美味。讀者朋友們，你們下次吃地軟可以試著把它做成餡料，包包子、包餃子都很好吃。

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