今天小編要為大家推薦一道健康蔬菜，它就是蒜薹。蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，具有多種營養功效，是非常不錯的美食。蒜薹營養豐富，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳、大蒜素等人體所必需營養成分。我隔3差5做一次蒜薹，它殺菌防感冒，今天營養師大喬為大家推薦一道蒜薹木耳炒肉絲，這麼搭配，秒變鮮香可口下飯菜。想要學著做的朋友們抓緊收藏吧！

蒜薹木耳炒肉絲

By 斯佳麗

配料：

肉絲 50克、蒜苔 1小把、木耳(水發) 1小把、澱粉 1小勺、料酒 1小勺、油鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好原材料；

2.肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下；

3.熱鍋涼油， 放入腌制好的肉絲進去爆炒；

4.微微變色後加入蒜薹進去翻炒；

5.翻炒至蒜薹微微變色後再加入黑木耳絲進去翻炒；

6.翻炒幾下後最後加入鹽調味，翻炒均勻即可。

7.端上桌了。

烹飪小貼士：

1、蒜薹含有辣素的物質，它類似青黴素，可以殺滅病菌，可起到防止傷口感染和預防流感的作用。蒜苔中含有跟人體免疫相關的酵素類物質，它能為人體蛋白提供營養，增強人體的免疫能力，達到增強抗病能力的作用。

2、蒜薹中的纖維素可以促進胃腸的蠕動，潤滑人的腸道，讓腸道通暢，促進排便，有效預防痔瘡。蒜苔含有分解人體脂肪的物質，常吃蒜苔能夠分解脂肪，減肥脂肪儲存，達到降脂減肥的目的。

3、蒜薹中的微量物質能使人的血管擴張，改善血液循環，使人的血壓降低，預防高血壓。蒜苔中的維生素能起到保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害的作用。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。能夠幫助肝臟結構和功能的維護和修復，起到護肝養肝的作用。

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