做蘿蔔絲餅太麻煩，改做蘿蔔丸子，拌一拌、炸一炸，好做還好吃
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記得我讀小學的時候，每到這個蘿蔔大量上市的季節，學校門口的蘿蔔絲餅攤就出現了，一個阿婆推著一輛小車，車上放著一個煤球爐子和一口鐵鍋，旁邊一個盆里是雪白的蘿蔔絲，一個桶里是拌好的麵糊，等油鍋加熱，只見阿婆熟練的在蘿蔔絲餅的模具中舀入少許麵糊，放入蘿蔔絲，再舀入麵糊，然後放入油鍋中，一陣刺啦刺啦後，阿婆拿起模具輕輕在鍋邊一磕，一個完美的蘿蔔絲餅浮在油麵上了。不誇張的說，這種兒時的美味永生難忘！
幾十年後，我也特意去買了這種蘿蔔絲餅的模具，自己在家做過，看似很簡單的脫模，其實根本不是那麼回事，麵糊全都粘住了模具，根本脫不下來。試了幾次決定放棄。今天休息在家，想吃蘿蔔絲餅了，想起之前的幾次失敗經歷，算了。那就改成炸蘿蔔丸子吧！反正食材也是用蘿蔔絲和麵粉，區別在於蘿蔔絲餅是麵糊和蘿蔔絲分開，而蘿蔔丸子是麵糊和蘿蔔絲混合。今天家裡只有青蘿蔔，先把蘿蔔刨成細絲，加點鹽腌一下殺水，然後就開始調味，我還加了根火腿腸。麵糊調得厚點容易成型。炸好後嘗了，真的又香又鮮，小小的一口一個，一盤我一人承包了！
《炸蘿蔔丸子》
主料：青蘿蔔1個、火腿腸1根、雞蛋1個、麵粉適量
輔料：調和油、鹽、白鬍椒粉、五香粉、雞粉、蔥花
做法：
1、青蘿蔔洗凈去皮
2、用刨子刨成細絲，加點鹽腌一下出水
3、把蘿蔔絲擠干水分，加入提前切好的火腿炒丁、雞蛋、白鬍椒粉、五香粉、雞粉、蔥花拌勻
4、再加入適量麵粉
5、攪拌均勻
6、油鍋加熱後，放入做好的蘿蔔丸子
7、炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸干油即可
8、開吃
麥媽提醒：一般都用白蘿蔔做，我家只有青蘿蔔，我也懶得出門買了，成品出來味道不錯。做蘿蔔丸子可以用勺子舀著做，也可以用手來回滾圓
