吃鯽魚怕有刺？不要著急，那是因為你沒有放「它」！

相信應該有很多的人都喜歡吃肉吧，尤其是吃魚，因為魚這種食物肉質非常的鮮嫩，而且營養物質也是非常的高，尤其是一些減肥人士也非常的喜歡吃魚。不過有很多的人會因為魚中有刺，可能會卡住嗓子，所以不大敢吃魚。

在這所有的魚中比較好吃的應該還是鯽魚，因為鯽魚小一點的可以做湯喝，大一點的還可以燉來吃，不過鯽魚的刺還是很多的，那麼鯽魚到底怎麼做才能解決魚刺這個問題呢？小編今天就來告訴你，怎麼不擔心魚刺，吃到這美味的鯽魚吧！用了小編的這個方法，保證讓你把這個鯽魚從頭到尾吃得渣都不剩！

首先準備好要用到的食材：小鯽魚幾條，洋蔥，姜，干辣椒，食用油，醬油，醋，料酒，適量的鹽。

這個鯽魚的做法是香酥鯽魚，不是做湯的，所以要準備一些小一點的鯽魚，把買回來的鯽魚仔細的處理處理，把鱗片用小刀盡量的刮乾淨，然後把魚鰓還有內臟去掉，用清水沖洗乾淨之後放在碗里。

在碗里倒一些料酒，然後在鯽魚上撒上一些鹽，腌制大概半個小時的時間，鯽魚的魚肉里差不多就可以入味了，而且腥味也能去得七七八八。

起一個鍋，然後在鍋里燒熱一鍋油，等到油6成熱的時候，把腌好的小鯽魚放在鍋里，等到所有的小魚都金黃了之後撈出來控油。

把鍋中的油再加熱，加熱到七八成熱的時候，再把炸好的小魚過一遍油，這樣炸出來的小魚可以非常的酥。

這個時候把洋蔥洗乾淨之後切成條，姜切成小片，然後把洋蔥條和薑片鋪在鍋底，把炸好的香酥小鯽魚放在鋪好的洋蔥和姜上面，然後在在魚上面放幾片姜還有準備好的辣椒，加一些清水、醬油、醋調味，蓋上蓋子，把水燒開，之後轉成中火慢慢的再燉上半個小時，這個香酥小鯽魚就可以了。

這個菜用到的秘密絕招就是醋啦！在燉的時候可以多倒一些醋，因為我們都知道在吃魚被魚刺卡著的時候可以用醋來軟化，所以在這裡醋也起到了軟化魚刺的作用。

學會了就趕緊試試吧！

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