我們這冬至吃餃子，捏成耳朵狀，有種餡最受歡迎

將二十四節氣中的冬至作為節日，起源於西漢時期，盛行於宋朝。在醫學條件落後的時代，古人認為從冬至開始，陰氣徹底佔據了主導地位，而陽氣則轉為蟄伏狀態。從此開始，應該盡量避免外出勞作，減少活動靜心安命，以保養身體內的陽氣，抵禦外界的寒氣入侵。在這一天各行業都會放假休息，包括朝廷軍隊也都不再上朝出操，相互走動祝賀冬天的到來。

在這個陰陽交替的時日，人們將祭祀做為頭等大事，朝堂舉行祭天大典，百姓也會在這一天祭拜祖先，祈求保佑的同時，為即將到來的寒冬最好各種準備。其中最為重要的活動，就是大家聚在一起包餃子，吃餃子。

說起這個餃子，尤其在在中原地區，冬至這天老一輩人都會提醒晚輩，這天必須吃餃子，有「冬至吃餃子，不凍耳朵」說法。之所有這種習俗，不僅是對晚輩的關懷，更緣於一個有趣的民間傳說。

相傳漢朝時期的醫聖張仲景為官在任時，曾目睹百姓寒冬難以度日的慘相，寒風凜冽，貧苦人家缺醫少葯，很多人得了凍瘡，耳朵被凍掉的大有人在。

張仲景心裡不忍，自己出錢搭起了義棚，將辣椒和驅寒活血的藥材混在一起熬製成餡，然後裹在麵皮里，包成耳朵的樣子下鍋煮熟，送給窮苦人家，取意「驅寒嬌耳」。百姓吃了餃子，感覺熱氣騰騰，很多人的凍瘡都慢慢好了。出於對張仲景的膜拜和感激，之後的餃子都捏成了特殊的「耳朵」的形狀，希望吃了餃子之後，能夠在嚴寒不凍耳朵。

如今，條件越來越好，人們吃餃子更多是為了好彩頭，餃子餡沒了各種禦寒的藥物，花樣翻新層出不窮。有韭菜雞蛋餡，有豬肉大蔥，還有海鮮蝦米的，然而最常用的主料還是羊肉餡，不管是芹菜羊肉，還是蘿蔔羊肉，都穩穩佔據了餃子餡的頭把交椅。

追其原因在於羊肉性熱有助禦寒活血，取其諧音，冬天吃不光有進補「陽氣」的功效，還有發洋財的寓意。之所以很多人喜歡吃芹菜餡，不僅因為芹菜和羊肉口味絕配，更因為兩者放在一起還有「勤發洋財」的含義，而有人喜歡吃韭菜餡，以此類推，則為「久發洋財」。令人不得不感慨，中國的文字實在是博大精深。

不管是冬至，還是春節，餃子成了人們冬季最常見、最愛吃的食品之一。但中國地緣廣闊，各地風俗都不同，小編是湖北襄陽人，從小都是吃的耳朵狀，也被稱為「元寶」餃子，以芹菜羊肉餡為主。好奇問問各位網友，你們那裡的餃子是什麼形狀，什麼餡的，好吃嗎？

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