他遠赴法國，用15年尋找「初戀」，卻迷上了一位200多歲的「姑娘」
有酒
聖誕才有浪漫
不知不覺中，小區門口的保安大叔又戴上了聖誕帽，公司樓下的常青樹也穿上了bulingbuling的衣裳。
滑著雪橇的聖誕老人，真的越來越近了。
細想來，365天里大大小小的節日雖多，各自特點倒都和聖誕一樣鮮明。五花八門的習俗，千姿百態的美食，都能把它們分辨開來。
不過，對我這種非正經「酒鬼」來說，四季節日，用酒區分總是更清晰一些。
春節飲白酒，端午喝黃酒，中秋桂花釀，
而到了聖誕，葡萄酒必然是無可取代的。
窗外的萬家燈火明暗閃爍，暖房裡的《真愛至上》還是那麼好看，觥籌間貼面低語，微醺間十指相纏，互訴衷腸的時光最是柔軟。
酒，是聖誕這天最浪漫的部分。
可葡萄酒的世界太大，從赤珠霞到雷司令、從開普到波爾多，那麼多葡萄的品種和產區，每次為了不踩雷地選出一支好酒都讓我傷透了腦筋。
直到今年認識了
在葡萄酒領域摸索了15年的專業酒客Simon
，選酒這件事終於變得容易多了。
Simon在紐西蘭長大，年少時就開始接觸各類葡萄酒。從法、德的經典出品到澳洲的新世界酒，他早就數不清自己嘗過多少支好酒。
品酒，品的不止是馥郁的香氣和細膩的酒體，更是葡萄酒的一生。
從開瓶的那一刻起，葡萄酒就開始了自己的講述。
葡萄是在哪一年出生的，在怎樣的天氣下生長、怎樣被細心採集、又是如何被釀造被封存的…
每支酒的過去，都被那些柔順的單寧和芳香妥善珍藏。
多年來，Simon品酒無數，但最愛的始終是黑皮諾。直到現在，他仍然記得自己喝的第一杯黑皮諾葡萄酒。
那是如百花般綻放的香氣，
小口啜飲，
讓人彷彿置身於大片的草莓田間。
酒香像田間少女的裙角，
迷人溫柔，甜美如初戀。
只一次，Simon的舌尖和心尖就容不下其它酒來替代了。
因為念念不忘，Simon索性投身葡萄酒事業，喝更多美酒，品更多至味。
當然，尋覓最多的，還是黑皮諾。
他多次遠赴黑皮諾的發源地勃艮第，拜訪了200多家酒庄，嘗遍了1000多款美酒。
只為找到第一次品嘗時的「初戀」感。
走得越遠，了解越多，Simon就在黑皮諾的世界裡陷得越深。
作為葡萄界的「長老級」品種，黑皮諾的歷史比大眾熟知的赤霞珠要長1000多年。
但相識更久並不代表種植起來更駕輕就熟，相反，
黑皮諾一直比其它葡萄品種難伺候多了。
外皮又薄又脆弱的黑皮諾葡萄對生長環境十分挑剔，很容易被疾病搞垮。
且黑皮諾的性情一直難以捉摸，遺傳使其極易發生變異。
所以，能種植這種葡萄的區域非常少，培植它更是需要絕對的耐心。
都說「適者生存」，黑皮諾卻一直保留著自己的傲嬌屬性。
電影《杯酒人生》中，飾演品酒專家的男主角Max就曾「吐槽」過這種葡萄的嬌貴。
有人形象地把黑皮諾比作「有味道的作女」。
但也因為生而傲嬌，黑皮諾釀造的葡萄酒一直都保持著最理想的狀態。
由它釀造的酒，
香氣尤為複雜多變，不僅有成熟葡萄帶來的黑櫻桃、李子等濃郁果香，時而還能變化出精緻細膩的香料氣息，優雅且具有層次感。
這樣的酒，價格自不必說。
在最昂貴國際均價葡萄酒的榜單上，黑皮諾的地位居高不下。
儘管如此，自古至今，從來不乏像Simon一樣為黑皮諾著迷的人。
美食家蔡瀾就說過，
「喝烈酒的人，到了最後，一定喝單一麥芽威士忌。而喝紅酒，到了最後，一定以法國的勃艮第（黑皮諾）為首，天下老饕都一樣。」
今年收到我的選酒求助信號後，Simon立刻回：這還用猶豫？當然是黑皮諾！
說實話，作為雙十二剛經歷一波剁手的選手，一聽黑皮諾正在吃土的我不禁渾身一緊。
畢竟潛意識裡，我一直覺得黑皮諾釀造的葡萄酒價格是普遍偏高的。
不過，Simon卻說，
黑皮諾啊，也是可以好喝不貴的。
綜合考慮過性價比和品質要求
，Simon特地精選了來自法國釀酒世家Louise Dubois 1885的愛之山古堡黑皮諾干紅葡萄酒。
創建於1885年，沉澱了近200年的釀酒哲學
，
LouiseDubois 1885出品的葡萄酒完美詮釋了法國勃艮第的特質，果馥芬芳，酒香四溢，有絲絨般的順滑口感。
而愛之山黑皮諾則優選酒庄的果實，
用558顆嬌貴完美的黑皮諾釀製而成。
酒液明亮，有石榴紅一般的清透色澤。入口後，清新甜美的草莓和櫻桃果香在唇齒間縈繞，淡雅的花香也漸漸鋪展開來。
細細品味，還夾雜著一絲迷人的橡木桶香。
酒體圓潤飽滿，酸度活潑輕盈，單寧柔美順滑，三者完美平衡。搖搖晃晃，清甜的香氣讓人回味無窮。
提前半小時開瓶醒醒酒，再搭配香酥鴨、叉燒肉等中式美食，或是烤雞、牛排等西式菜肴，這瓶黑皮諾葡萄酒的風情會更加奔放直接且讓人愉悅。
而這瓶甜美絲滑且百搭的正宗勃艮第黑皮諾葡萄酒，價格卻只有100出頭...
想起來就忍不住偷笑出聲…
不僅幫忙選了酒，Simon還教了我好幾種葡萄酒的飲用方式。除了即開即飲或冰鎮後飲用，葡萄酒用來做牛排、燉牛腩也別有風味。
到聖誕節，則是屬於熱紅酒的狂歡了。
西方人把熱紅酒當做聖誕必喝的熱飲之一。在熱鬧的聖誕市集，幾乎人手都會捧一杯氤氳著熱氣的紅酒。
紅酒中放入肉桂、檸檬、蜂蜜、蔓越莓等食材，小火慢煮，酸甜的味道和豐富的果香被無限放大。
熱熱一杯喝下去，渾身都是暖的。
紅酒雖有趣，
但考慮到很多人實在忍不了一丁點苦澀，Simon還特地挑了一款起泡酒。
維吉巴黎之夢白起泡葡萄酒，來自法國香檳區的酒農世家，傳承五代的起泡酒技藝造就了它極為優美精緻的口感。
葡萄酒皇帝羅伯特帕克都對它讚不絕口：令人驚訝的性價比！幾乎可以與香檳相媲美！
和葡萄酒相比，這款起泡酒對大多數人來說都是極好入口的。
淺黃色的酒液泛著持續的氣泡，
清新的柑橘香混合著合歡、白桃、生梨等香氣充盈著整個鼻息。
酒體輕盈，入口是淡淡的果味，略微的酸度不僅不會刺激舌尖反而會帶來清爽之感。
細膩的氣泡仔細按摩著舌苔，清新的桃子味越來越清晰。
一口海鮮，一口酒，就是一場流動的巴黎盛宴。
所謂幸福，大概就是和愛的人一起，不端不裝，醉倒在細膩的酒香。
無美酒，裝得再鼓的聖誕襪、擦得再亮的聖誕櫥窗都顯得不夠圓滿。
今年的聖誕進入倒計時，我們特地把Simon精選的兩款好酒拿來分享，
還
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原價138元
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