香菇蟲草雞湯的做法

香菇，是高蛋白低脂肪營養價值很高的一種食材，被稱為「山珍之王」。小時候的我卻不愛吃，不喜歡它的味道，被媽媽笑說是鄉巴佬，這麼好吃又營養的東西竟然不愛吃。長大後卻口味轉變，不知道啥時候就愛上了，三天兩頭就吃一次，不是炒起來就是燉湯。將香菇與富含多種維生素和氨基酸的蟲草花、養血安神補中益氣的紅棗、滋補肝腎的枸杞子、老母雞一起燉湯，不僅鮮美無比，而且滋補養生，益處多多呢。

By 安寶的虎媽    【豆果美食官方認證達人】

用料

凈界六個零無菌雞（老母雞） 1隻

干香菇 18g

蟲草花 5g

枸杞子 3g

紅棗 5顆

生薑 12g

料酒 適量

鹽 適量

做法步驟

1、準備好食材;

2、將提前解凍好的老母雞取出，這個雞是真正的六個零標準（零抗生素、零污染、零葯殘、零病史、零激素、零特定病源），生長周期長(500-530天)，最適合拿來燉湯了；

3、用剪刀沿著雞的腹部剪開，去掉體內剩餘的內臟（腰子、肺等）；

4、將雞剪成小塊清洗乾淨；

5、香菇提前用水浸泡軟後洗乾淨備用；

6、紅棗、枸杞子、蟲草花沖洗乾淨；

7、將雞肉放入冷水中，再放入生薑和料酒，煮沸後繼續煮一分鐘；

8、撇去浮沫撈出放入鍋內；

9、放入香菇、紅棗、枸杞子、蟲草花；

10、加入適量熱水沒過食材；

11、蓋上鍋蓋，選擇煲湯功能燉煮2小時，出鍋前加入適量鹽調味即可；

12、成品，湯鮮味美滋補養生，喝下去渾身熱乎乎的；

13、成品。

小貼士

1.蟲草花有孢子粉，不易浸泡，所以稍微沖洗一下就行了； 2.紅棗、枸杞等配料的用量更加個人口味增減； 3.燉煮時間根據自己喜歡的口感適當增減，因為是老母雞，所以建議多燉煮一會兒。

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