空心菜竟然是「毒中之王」？別被謠言欺騙了
空心菜口感脆嫩、味道鮮美，是受大眾喜愛的蔬菜之一。可是網路上卻流傳著空心菜重金屬含量超標的傳言，真相果真如此嗎？
2014年8月，漁民在贛江菜園裡種的空心菜。（時雨/人民圖片）
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謠言一：空心菜是所有綠葉蔬菜里吸收農藥和重金屬最厲害的一種
空心菜可能對某一種重金屬的吸附能力相對較強，但不一定意味著它所含的重金屬就一定超標。江蘇省相關機構曾選取了包括空心菜在內的5種蔬菜送到檢測機構檢驗，結果顯示每種重金屬含量最高的蔬菜都不一樣，但這些蔬菜的重金屬含量都遠遠低於國家安全限量標準。
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒解釋稱，蔬菜重金屬含量高低、是否超標由產地環境決定，只要生態環境中土壤、水源等重金屬含量不超標，就不用擔心。
謠言二: 空心菜等水生蔬菜都種植在郊區污染非常嚴重的菜地里
湖南農業大學園藝園林學院蔬菜系教授黃科介紹，空心菜主要分水生和旱生兩種，還有半水半旱類型。由於空心菜的種植環節對於水質的要求非常高，所以水生空心菜的產量無法滿足人們的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的。
此外，空心菜的種植環節對環境、農藥使用等都有嚴格的規定，想上市還要經過多層檢測，最後才能「走入」尋常百姓家。
謠言三：國外都拿空心菜來凈化土壤，沒人吃
事實上，一些外國人不吃空心菜，完全是出於飲食習慣的原因。且不說不同國家，即便同一國家不同地區的人們對於不同的蔬菜也有不同的偏好，僅因為有外國人不吃空心菜就說空心菜有毒，這完全是搞錯了因果關係。
現在，我國已建立起一整套嚴格的蔬菜質量安全把控體系。只要在正規菜市場、商場、超市購買的空心菜，都是可以放心食用的。
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
(責編：王家婧、姚欣雨)
