炒豬肉記住這幾個小技巧，又嫩又入味

在日常生活中，有很多人都喜歡吃肉，有一些人甚至是無肉不歡，豬肉是最常見的一種肉，相比其它肉類來說，算是比較便宜的。豬肉的吃法有很多，有一些人喜歡燉豬肉，也有一些人喜歡炒豬肉，但是在炒豬肉的過程中會出現粘鍋的情況，炒出來的豬肉不嫩。只要記住以下幾個小技巧，炒出來的豬肉又嫩以入味，吃起來味道棒棒的。

不管是喜歡吃肥肉還是瘦肉，都要選出新鮮肉，不要貪圖便宜買劣質的豬肉，那樣炒出來豬肉不僅味道不好，還對身體不好。炒豬肉的第一步就是把豬肉清洗乾淨，再來切豬肉，有很多人切豬肉都很隨意，其實要想炒出美味的豬肉，切豬肉也是很重要的。切豬肉時，最好順著豬肉的紋理去切，可以切成肉絲或是肉片，盡量要切細一點，這樣會讓豬肉更容易入味。

把豬肉切好後了，先不要急著開炒，還要腌制一下，過程很簡單，把切好的豬肉裝進大碗或是盆子裡面，往豬肉上面倒一點生抽和耗油。為了讓炒出來的豬肉口感更好，在腌制豬肉時，可以加一點生粉和雞蛋清，有一些朋友會覺得弄雞蛋清很麻煩，那就不要雞蛋清也行，放一點生粉，用手把它們攪拌均勻，腌制5分鐘左右。

豬肉腌制好了，就可以開炒了，有很多人在炒豬肉的過程中，會出現粘鍋的情況，只要注意一個小細節，就不會粘鍋了。開火把鍋燒熱了，加一點食用油進去，放入蒜米，再把豬肉倒入鍋中翻炒，這樣就不會粘鍋了。豬肉炒到5成熟的時候，倒一點生抽翻炒，豬肉炒熟後，放鹽等調料，攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！