白酒專家徐岩：小而美的酒企仍有很好生存機會

新一輪白酒行業黃金十年，名酒企業機會更多，但小而美的酒企同樣也有很好的生存機會。在12月18日中酒協主辦的「匯聚金三角，探尋源動力」2018白酒釀造行業生態賦能大會上，來自全國的眾多白酒專家，圍繞白酒的生態釀造，探討白酒未來的發展機會。

知名白酒專家、江南大學副校長徐岩教授認為，這幾年，中國白酒集中度明顯增強，一線名酒企業取得快速發展，贏得了更多的競爭優勢，但這並不意味著中小酒企沒有生存機會。他認為，中小酒企應該沉下心來，認真釀酒，體現自己小而美的特色，並與消費者做好溝通，同樣可以活得很好。他說，啤酒行業就是一個例子，前些年啤酒行業經歷了集中的洗牌，尤其在美國，啤酒集中度非常高，但是這幾年，美國又開始出現了許多小啤酒廠，而且產品價格比大啤酒廠賣的更貴，很受消費者歡迎。

川酒集團董事長曹勇則表示，川酒集團將抓住此輪調整機會，併購整合更多中小酒企，今年川酒已實現100億的銷售，酒類佔了1/4，明年計劃達到200億，酒類銷售佔比更多。此前，川酒集團已整合了瀘州135家中小酒企，並成為了敘府酒業的大股東。

知名青年白酒專家楊官榮則表示，中小酒企要生存下來，首先是要釀出好酒，才能贏得被收購或生存的機會。同時他分享了什麼才是好酒，怎樣才能釀出高品質的白酒。他認為，好酒應該香味純正，自然幽雅，味道入口回甜，醇厚豐滿，柔順且餘味悠長，個性鮮明，且飲後不上頭，不口乾，給人一種良好的舒適感。

封面新聞記者 喻奇樹

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