我們都知道蘿蔔有助健康，但是你知道不同品種蘿蔔的保健效果嗎

我們都知道蘿蔔非常有營養，纖維高糖分低，特別合適糖尿病人與亞健康人群食用，但是不同蘿蔔的保健效果與食用方法，你就可能不知道了，我們給大家說說。歡迎關注我們並發私信：康復資料，加入糖尿病康復群，學習糖尿病康複電視劇

一、白蘿蔔怎麼吃有營養

白蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質地偏硬，宜切絲或條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳。蘿蔔中段含糖量較多，質地脆嫩，可切成丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤。而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。

二、不同蘿蔔的保健價值

蘿蔔種類繁多，更可貴的是，每種蘿蔔都有很好的食用和醫療價值。我國素有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法，因此，每周來頓「蘿蔔開會」是一個不錯的選擇。

1、吃白蘿蔔可化痰。

白蘿蔔含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫認為蘿蔔性涼，可化痰清熱。應提醒的是，白蘿蔔最好生吃或涼拌，而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。

2、吃胡蘿蔔能長個。

胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。此外，這種物質還是骨骼正常生長的必需物質，對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。胡蘿蔔最好要熟吃，由於它裡邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿蔔切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿蔔素的吸收率。

3、吃青蘿蔔可利尿。

青蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱「水果蘿蔔」。

4、紅心蘿蔔能減肥。

這種蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿蔔最好是涼拌食用，選購時也要挑水分多的。

三、蘿蔔食療葯膳

1、 健脾養血，潤膚美容：

取紅蘿蔔250克，紅棗12枚，豬橫脷2條，生薑3片。

先將紅蘿蔔去皮洗凈，切厚件；

紅棗洗凈去核，稍浸泡；

豬橫脷洗凈，去白脂，切片，用澱粉、醬油、生油各1湯匙腌10分鐘；

然後將紅蘿蔔和紅棗放入瓦煲內，加入清水1500毫升，武火煮沸後，改用文火煲至紅蘿蔔熟，再下豬橫脷，煮至 滾，調入適量食鹽，即可食用。

2、 治高血壓，糖尿病，慢性支氣管炎：

取紅蘿300克，玉米（連芯）500克，馬蹄250克，豬脊骨500～600克。

先將紅羅卜削皮洗凈，切成厚片；

玉米洗凈，切段；

馬蹄削皮，對半切開；

豬脊骨洗凈，用刀背敲裂；

然後一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調入適量食鹽，即可 食用。

3、益氣滋陰，強身壯體：

取胡蘿蔔300克，玉米2條，花生40克，白鯽魚1～2條（約500克），豬瘦肉300克，生薑3 片。

先將胡蘿蔔削皮洗凈，切厚塊；

玉米去衣洗凈，切段；

花生洗凈；

白鯽魚宰洗凈，置油鍋中慢火煎至兩邊微黃，鏟起；

豬瘦肉整塊洗凈，不用刀切；然後與生薑 一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煮沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽及生油，即可食用。

4、溫中下氣、健脾利濕：

原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精（可省），醋（可省）

做法： 1. 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量

2. 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片

3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

4. 添入湯碗容量1.5倍的水

5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿蔔片

6. 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。

5、化痰消腫

原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜

做法：

1、水發海帶洗凈、切菱形塊；香菜洗凈，切斷；姜洗凈，切絲。

2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲

3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

6、潤肺涼心、消痰去火

原料：白蘿蔔、梨、冰糖

做法：1、原料準備，白蘿蔔去皮

2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好

3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行

4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可

5、取湯飲用，果肉不要。

7、補氣益血、滋養肝臟

原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。

做法：

1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。

2、將蘿蔔切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。

4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

冬天多吃吃蘿蔔湯，健康又暖身，糖尿病與亞健康人群可以多試試。

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