一把腐竹，兩根青菜，大廚教你做簡單美味的清炒腐竹，清香爽口

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腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，可葷、素、燒、炒，涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味

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腐竹

今天就給大家分享一道清炒腐竹，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

清炒腐竹

準備泡發好的腐竹半斤左右，青菜，木耳，大蔥，生薑，小米椒各適量

清炒腐竹

首先把腐竹切成段，放入盤中備用，生薑一小塊切成片，大蔥切成蔥花，小米椒從中間切開和腐竹放在一起

清炒腐竹

起鍋燒水，等水燒開後，先下入腐竹和小米椒，等到腐竹快要焯好後，再下入青菜和木耳，焯水1分鐘後，倒出控水

清炒腐竹

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜，先翻炒出蔥香味後，再添入半勺清水，加入食鹽3克，胡椒粉1克，味精1克，再下入腐竹和配菜，

清炒腐竹

用勺子翻炒幾下，接著再勾入少許水澱粉，加水澱粉是為了讓食材和調料更好的融合在一起，也能使湯汁更加濃郁。接著再翻炒幾下，淋入少許明油來增加菜的亮度，最後再淋入少許芝麻油，就可以出鍋裝盤。

清炒腐竹

好了，這道簡單美味的清炒腐竹就做好了，喜歡自己做飯的朋友可以收藏起來，做一下試試

清炒腐竹

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：腐竹，木耳，青菜，大蔥，生薑，小米椒

調料：食鹽，胡椒粉，味精，芝麻油

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