五穀雜糧，小米為王

—回復『 早安 』，迎來一天好心情—

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在陝北，至今流傳著一句老話：「米脂的婆姨，綏德的漢」，開口讚頌的就是「米脂婆姨」，因為會持家，再加上常年吃小米皮膚好，養的白白嫩嫩，米脂的女人可是出了名的美。

中國四大美女之一的貂蟬，就是米脂人。

米脂縣，因其盛產的小米米汁淅之如脂而得名，雖不及山珍海味貴，米脂的小米卻最養人。既入得了皇宮，又下得了民間，飢時可充饑，患疾可醫疾。

小米，作為我國古代的「五穀」之一，是很多地方的主食。

它富含胡蘿蔔素、B族維生素，蛋白質含量也高出大米許多，營養價值極高。

不想做繁雜的早餐，但是早上不吃早餐對胃傷害是很大的，尤其是入冬後，晝夜溫差大，胃腸道對寒潮刺激更加敏感，每天喝上一碗小米粥，不僅養護腸胃，連人都可以養的水靈靈。

所謂一方水土養一方糧，陝北米脂縣桃鎮，地理條件得天獨厚，是米脂縣海拔最高的地方。

在這高原丘陵溝壑帶來了無盡的乾旱和風沙，全年溫度限制，晝夜溫差極大，本是惡劣的自然條件，反而孕育了上等的米脂小米獨一無二的營養價值和口感。

此地種植穀子的歷史，至少已有四五千年，這裡的庄稼人以谷為本，由於崎嶇的山路與縱橫的溝壑，土地乾旱貧瘠，米脂小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農法。

穀子成熟後，谷穗沉甸甸的，顆粒飽滿圓潤，打磨穀子方法原始，保留濃香的米香味，不拋光處理，使得小米營養價值更高。

所以，這裡的小米熬成粥後，表面有一層濃稠、厚重的米脂油。

冷卻後的米脂油，變成金黃的米皮，可以用手輕輕揪起。

只有品質夠好的小米，才能熬出富含營養物的米脂油，並晾涼得到米皮。

米脂小米以這樣的高品質，被稱為最著名的貢米之一。

不過，熬出米脂油需要較長時間，平時熬粥，不一定非要熬出米脂油，只要煮熟就好，它的營養價值是一樣的。

Tips：米脂小米，熬40分鐘以上，能得到比較厚的米脂油。

米脂的小米，光看品相就很討喜。

它顆粒完整、圓潤飽滿、大小均勻，金黃鮮亮有光澤。米脂小米熬出來的水又稱為「桃花水」，清爽甘甜，熬出的小米粥漂著油脂，散發清香。

圖為米脂小米的淘米水

熬好的小米粥，軟、潤、香、滑，帶著有點像皮凍的米脂油，吃完後口中有回甘。

軟潤細滑的小米粥，就算小朋友吃，也完全好消化。

您考慮的安全品質我們已經提前考慮到，這次的米脂小米已通過權威譜尼食品檢測，您和家人可以放心吃！

米脂小米的做法簡單豐富，小米收到後無需清洗，米跟水的比例為1:12，水燒開後放入小米慢煮30分鐘，期間不時用勺子攪拌一下，防止粘鍋即可。

也可以根據自己的喜好，加入紅蜜薯、紅棗等一起煮。把米湯熬得很濃時，有一種特別香。

為您尋找到最好米脂小米

一、產自米脂農家，無農藥無化肥，天然有保證；

二、農戶石碾碾米，無拋光，無打蠟，暗黃色，吃得安全；

三、2018年新小米，現碾現發，確保新鮮；

冬天喝上一碗用它熬的粥，暖呼呼的，很滿足！

新鮮現磨米脂小米56.5元/420g*5袋（約4.2斤），我們測算一下，用手抓上一把米脂小米，大約20克，就可以煮一碗粥，4.2斤的家庭裝累計可以煮上105碗左右。

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