它是堪比人蔘的「千果之王」，每天吃幾粒，健脾養胃，補腎強腰…

這個季節，大街小巷總會聞到一股誘人的香味——糖炒栗子！軟糯的栗子成為很多人的心頭之愛，一吃就停不下來。

其實，板栗素有「千果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」，對人體好處多多！

小栗子，有大營養

「藥王」孫思邈，稱板栗為「腎之果也」，常用於治療腎虛引起的腰腿酸軟。《本草綱目》指出：板栗能「厚腸胃」。板栗既能養先天又能補後天。

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

看起來不是水果而是更加像堅果的板栗，居然比水果的維生素C還要多！栗子可生食、炒食、加水煮食等。

1

提高免疫力

板栗中含有多種身體必須的營養元素，如蛋白質、脂肪、礦物質等，適量食用，能夠幫助提高人體的免疫力。

2

強筋壯骨

板栗中含有豐富維生素C，而維C能促進膠原合成，因此具有維持牙齒、骨骼、血管肌肉正常工作的功用，還能幫助預防骨質疏鬆。

3

改善口腔潰瘍

板栗中含有維生素B1、B2，能幫助改善因缺乏B族維生素引起的口腔潰瘍、皮膚粗糙等症。

4

強化腸道

板栗中有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，並幫助排出代謝產物，從而強化腸道功能。

5

健脾益氣補腎

中醫認為：栗子生吃容易膩膈滯胃，不易消化。但熟栗子色黃，主入脾胃；氣香，醒悅脾胃；味甘，補養脾胃。

其又有「腎之果」的美名，下行入腎經，能幫助改善腎虛。但要補腎，板栗要熟吃，不宜生吃。

此外，現代研究發現：板栗富含不飽和脂肪酸、維生素、鉀元素等，對高血壓、冠心病、動脈硬化等也有改善作用。

益氣養血「板栗粥」

材料：

粳米100g，板栗200g，桂圓肉15g，大棗10枚。

做法：

粳米用冷水淘洗乾淨後瀝干，再放到冷水裡浸泡30分鐘；

栗子去外殼放入冷水浸泡三小時；

取出粳米和栗子放入鍋中，加入1000毫升水，用武火燒到沸騰再轉文火，煮45分鐘左右；

加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，煮10分鐘左右直至煮稠即可食用。

如何挑選板栗

有毛的才新鮮

挑選板栗時最簡單的方法就是紮緊袋子，要不留一點空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起，然後搖晃整個袋子，如果有很大的晃動聲音，說明裡面有隔年的栗子，因為肉已經脫水空殼了。

另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……

健康提示：

特殊人群要慎食：

板栗中糖類豐富，糖尿病患者要慎食，控制好量；

板栗不易消化，消化不良、大便稀溏的人要少吃；

產婦、小兒、老人也不宜多吃栗子；

脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應該煨食、炒食；

風濕病患者可以食用板栗，但是要注意適量。

栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重，每日最好不要超過10顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。

新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！