冬至小團圓，安靜的冬夜裡，煮壺老白茶過冬夜！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
冬至，作為一年中為安靜的冬夜，素有冬至大如年的說法。
時下天寒地凍，按陰陽的說法，天地陰氣到了極點，冬至一陽初生。
在此陰陽混沌交替時節，最宜家人圍聚，共度安謐的冬夜。
在北方，過冬至要吃餃子。
而在南方來說，冬至日短，天色昏朦，是個重要的祭祖時節。
手制些甜糕米粿，拿來供佛祭祖，再與家人分享。
浮雲吹作雪，世味煮成茶。
冬至小團圓，安靜的冬夜裡，怎能少得了茶呢？
且來煮壺老白茶，茶香裊裊，湯水醇美，養生又暖胃!
冬日裡，煮老白茶有什麼好處呢？
《2》
煮茶暖寒冬，為生活增添悠然！
冬日夜寒，在安靜的長夜裡，煮壺熱茶相伴，尤為溫暖人心。
備茶、取水、洗盞、燒水、煮茶……
在煮茶的過程中，不疾不徐，悠然之間，別有著份安寧的心境。
在現代科技發展，快捷便利的生活中，想要喝飲料，不是很簡單么？
冰箱里，隨時備著牛奶酸奶果汁飲料，再者還有速溶咖啡、奶茶可選。
實在不行，動動手指，天南地北的美食，都可以送門上達。
為什麼還要慢悠悠的煮來一壺茶呢？
原因很簡單，在於煮茶的過程實在悠然美妙。
望著壺內的茶葉，沸煮中上下飛舞，思緒飄飛靈動。
喝茶是要慢的，正如廣東人說的「嘆茶」，茶是拿來享受的，急不來。
在現代生活中，悠悠的煮來一壺茶，放慢腳步，品味生活本真美好。
喝茶，向來是五六分喝茶味，三四分品心境的。
在這冬夜裡，為家人煮上一壺老茶，除了享受老白茶甘醇的茶味外，還有著不少的幸福況味在。
又是一個冬至，想起了外婆做的糍粑。
糍粑是南方常見的傳統食物，過節和祭祖供佛少不了。
作為應節的食物，製作過程繁瑣，老人家還是每每親手做。
外面買的哪有自己做的好吃呢？
老人家樸素的想法，使得這甜糯香軟的糍粑，成為了兒孫們心中，難忘懷的溫暖。
看來，食物上的人情溫暖，可以穿過悠久的時光，成為心底里的溫暖柔軟。
安謐的冬至夜中，煮壺老白茶，在溫暖綿柔的茶湯里，感受歲月靜好！
煮茶暖寒冬，不僅可以為生活增加悠然，還能為可團圓冬夜，提供溫暖美好！
《3》
冬日煮白茶，養生功效可不少！
白茶制茶工藝自然簡樸，保留了大量的自然本味，如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、果膠物和各種活性酶等。
在妥當的保存之下，歲月慢慢的流轉中，白茶慢慢的發生轉化，風味更為甘醇。
經過存放沉澱後，白茶性子慢慢變得沉穩，更為適合拿來煮飲。
在千百個日日夜夜中，白茶在靜靜准化，積蓄著能量，厚積薄發。
將白茶存老之後，時光流轉，賦予了老白茶甘醇風味同時，藥用保健功效尤為突出。
白茶之中，素有一年茶、三年葯、七年寶的美名。
2018年3月，中國農業科學院茶葉研究所與福鼎市人民政府啟動了《不同年份福鼎白茶的標誌性成分及降火消炎功效》的研究。
根據研究結果顯示，福鼎白茶長時間儲存後，白茶中的茶多酚和大部分氨基酸均減少，但其中的兒茶素與茶氨酸會在儲存過程中發生緩慢的反應，產生EPSF類成分。
年份越長，EPSF含量檢出越高，呈線性增長。
現代醫學的研究證明，EPSF類成分對於人體微血管內皮細胞損傷具有非常強的保護功能。
此外還可以抑制晚期糖基化終末產物形成，即對於預防和治療糖尿病有著良好功效。
該項研究成果獲以在《美國農業與食品化學期刊》發表。
可見，老白茶的養生保健功效強大，經過時光沉澱之後，老白茶的茶性更為甘和，適宜大部分人體的喝茶養生。
在冬日裡，心血管疾病多發，多飲老白茶，對於降三高、呵護心血管健康而言，大有裨益。
將老白茶煮著喝，將其內質所含物，經過沸煮，溶入茶湯中，徹底利用。
老白茶為這個寒冬，不僅帶來醇美動人的茶味。
此外，老白茶強大的養生功效，更能呵護家人健康！
《4》
煮白茶，怎麼煮，更好喝？
冬至是個團圓的時節，遊子思家。
從前在外地念書，不能回家團聚時。
看到白居易寫的，冬至思家，尤為動容。
「邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應說著遠行人。」
冬至夜煮茶，似乎成了家中的慣例。
若是沒有趕著回去，老陳他們，肯定要念叨的。
思緒扯遠了，話說回來，煮白茶，該怎麼煮呢？
將白茶煮著喝，首先要注意的是，新白茶不適合拿來煮，當年剛製成的新白茶，性子還未穩，煮著喝，容易苦澀。
白茶經過一兩年的陳放，或是存了三四年或是年份更久的老白茶，都是適合煮飲。
今天拿來煮的茶，是陳了三年的老壽眉，內質豐厚，香甜的棗香浮動。
其次，就是選好適合煮茶的茶具。
煮白茶，一把通透簡單的玻璃茶壺，就是極為適合的好選擇，再搭配上個電陶爐，可以讓冬日裡煮茶更為得心應手。
這次壺茶，用的是一把家裡常用的600ml玻璃茶壺。
最後，茶葉和茶壺都準備好後，就可以開始煮茶流程了。
【茶水比例控制】
往茶壺裡注水400ml，不超過壺嘴位置為宜。
然後撬出2.5克老壽眉餅薄片備用。
先將水燒沸，再投茶。
煮老白茶要洗茶嗎？這個問題有不少茶友關心。
關於洗茶，茶友們可以依茶而定，若是心有芥蒂，可以用蓋碗快速出水洗一遍。
對於村姑陳而言，茶葉是S師傅制的，知根知底，是沒有洗茶必要了。
【水沸投茶】
內質豐厚的壽眉餅，在干茶狀態下，能量格處於滿格狀態。
若是從冷水下投茶開始煮，煮茶時間不好控制，容易煮的時間太長，造成滋味濃重。
將白茶煮飲，第一壺煮茶時，要等到水沸後，再投茶。
後續煮的過程類似，拿燒水壺燒開一壺水後，注入沸水再開始煮。
當壺底有大如魚眼的水泡不斷湧起時，水燒沸了，開始投茶。
【煮茶時間】
投茶完畢後，待到壺內的水再次燒沸後，關閉電源，利用電陶壺餘溫加熱半分鐘，倒出茶湯（或改文火加熱半分鐘）。
煮白茶，並非熬煮高湯，要注意火候把控，不能長時間大火沸煮。
在倒出茶湯時，在壺內保留1/5量的茶湯，作為後續煮茶的母湯。
留母湯，有兩個好處，一是後續煮茶中和茶味，讓茶更好喝；二是縮短後續煮茶的時間，讓茶更耐煮。
在第二壺煮茶時，注入沸水，待到水重新沸騰後，餘溫加熱一分鐘（或文火加熱一分鐘），隨即倒出茶湯，同樣的，注意保留母湯。
後續的煮茶操作，以此類推。
茶友們可以根據個人的口味和需求，茶湯顏色的變化，適當的調整茶水比例和煮茶時間。
老壽眉餅經過沸煮後，大量的果膠物和茶多糖溶入茶水中，湯水淳滑軟潤甘甜，伴著沉鬱的葯香和棗香，喝起來十分的舒服。
《5》
又是一年的冬至了，煮壺老茶過這安謐的冬夜。
家人團聚時分，悠然的煮老白茶，不僅能傳遞人情的溫暖。
老白茶具有的強大功效，更能守護家人的健康。
冬至到了，林陽寺的紅梅，正是開得極艷吧。
想起梅花，突然間想起了古人的九九消寒圖，冬至里有意思的習俗。
古人在冬至前，繪製《九九消寒圖》，自冬至日起畫梅花一枝在窗上，待九九八十一圓畫滿，梅花變杏花，推窗大地回暖，春色滿園矣！
家人團聚，煮的茶喝罷了，閑話家常。
這會來教侄子侄女們，九九消寒圖，冬至畫梅花，多麼有意思的習俗。
冬日裡，煮壺老茶，暖身舒胃，冬夜裡沒那麼冷了。
再花幾筆梅花，每日一朵，將花畫滿，冬天就過去了！
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※只有老壽眉才可以煮著喝？不，這個認識誤區容易讓你錯失好白茶！
※乾燥的冬季，該怎麼喝茶？選新白茶還是老白茶？
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