這六個習慣真的會毀了你的白茶，你卻不在意！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

好白茶的獲得，分為三個步驟。

1.選購

2.沖泡

3.保存

在獲得好茶的過程中，我們會不斷遇到問題，比如有的茶在收到時喝滋味甘醇，鮮香淳爽的特點十分顯著。

然，隔了一個月、兩個月再喝茶，卻怎麼也不對味。茶，鮮香淳爽的特點消失不說，還有了酸味，茶喝起來又有些澀口。

這是為何？

化身福爾摩斯，從中找原因，發現這保存環節最有可能出錯。

酸味的出現，可不是茶存壞了么。

毫不客氣地說一句，錯誤的存茶習慣，真的會毀了一款白茶。

《2》

保存不到位，最毀白茶品質。

保存，是使事物、性質、意義、作風等繼續存在，不受損失或不發生變化的意思。

如我們所說的白茶保存，就是讓白茶風味得以延續，品質不受損，或者是茶品質朝著越來越好的方向發展。

對於白茶而言，保存最為重要。

茶，是越來越好，朝著優質方向發展，還是品質一落千丈越來越糟糕，保存掌握絕對的話語權。

正確的保存方式，需要滿足幾個基本而要素。

第一，遮光

第二，乾燥

第三，密封

第四，陰涼

第五，無異味

這些是保證白茶不受潮的基本要素，唯有規避了這些破壞因素才能確保白茶不變質，品質沒問題。

在存茶時，有幾個錯誤習慣不可有。

1.箱子開箱後不密封

箱子密封，是為白茶提供一個有利的庇護所。

安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏。

密封的紙箱，才是天下白茶最好的饋贈。箱子密封后，可讓白茶遠離水分、光線、異味等因素的干擾，能將白茶好好地保護起來。

若是箱子不密封，水汽、異味等破壞因素容易進入紙箱中，被白茶吸收後，將徹底損壞白茶品質。

有的茶友，沒養成習慣拿完茶之後箱子仍然開著口，時間長後，必然會讓白茶品質受損。

最好的方式，在取完白茶後將紙箱密封。

2.箱子密封鋁袋塑料袋沒密封

鋁袋和塑料袋，可實現遮光、遠離異味等作用，相當於精裝修型的房子，有了它們的存在，白茶才可以實現「拎包入住」。

箱子密封的同時，還要確保鋁袋、塑料袋密封才是。

只是簡單地將鋁袋、塑料袋團在一起，沒有折平，袋子里將存在許多的空隙，這些空隙的存在，相當於給大量的空氣打開了通道，要是空氣里水分高、異味重，白茶吸收了這些味道，將致使白茶品質變化。

故而，只是簡單地箱子密封還不夠有保證，鋁袋塑料袋都密封緊，才能規避異味。

良好的存茶習慣，才能確保白茶長久保存。

但，有時候也會發現，白茶保存得好，泡出來的茶也會有些「毛病」，比如茶喝著有些苦澀，沒了清甜感。

保存到位，品質影響排除，還得不到一款好喝的茶，多半是沖泡環節出了差錯。

《3》

沖泡方式不當，白茶品質一落千丈。

保存是影響白茶品質的因素之一，此外沖泡方式的選擇也將直接左右白茶泡出來的口感。

錯誤的沖泡習慣，將讓白茶品質一落千丈。

這些錯誤的沖泡習慣包括：

1.白茶悶泡

2.白茶低溫泡茶

3.白茶投茶量隨意

4.白茶自來水沖泡

【悶泡，這不是享受一款茶的做法】

曾在茶界流行一句話：好茶不怕悶。

言外之意，好茶是可以悶著喝的，品質好，根本就不怕悶。

但，這是個錯誤的說法。

任何品質的茶，都禁不起悶泡。悶泡，茶和水長時間接觸，在接觸的過程中，內在的茶多酚、咖啡鹼將會過量釋放。過量釋放的結果就是茶湯出現濃烈的苦澀味，茶喝著又苦又澀，壓根就不是最好的口感。

要是咖啡鹼含量太高，喝多了還會影響腸道健康。

悶泡，實在不是享受一款白茶的最佳方式。

【沸水沖泡，檢驗白茶品質】

還有一個說法：白茶嬌嫩，不能用沸水泡。

這說法，也不對。

毫不客氣地說一句：「好茶不怕沸水泡才是正解」。

若是白茶都不能用沸水沖泡，還談何品質問題。況且，白茶在沸水下，才能夠最好的展示自己的特色。一些高沸點的香氣物質在沸水作用後，更多更好地釋放，茶喝到嘴裡，才會覺得香氣高揚，芬芳馥郁。此外白茶中的口感物質才能得以充分展現。

低溫沖泡，白茶中的物質無法充分溶解在水中，喝到嘴裡味道清淡，沒有太豐富的滋味，自然會覺得平淡無奇，沒有太大的特色。

也不利於我們對白茶品質的判斷。

【投茶量隨意，難得到好口感】

投茶量精準控制，才不容易浪費一款好原料。

在恰當的茶水比例下，白茶的滋味得以釋放，茶味充足。

若是沒有精準控制投茶量，白茶的茶水比例失衡，泡出來的白茶不是太濃就是太大，對我們喝白茶也沒有太多的幫助。

無形中，也毀壞了一款白茶的品質。

最好的做法，就是在沖泡時用電子克秤稱取相應的重量。

110毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶最好。

若是煮茶，則把握好茶水比例。400毫升水，搭配干茶2-3克。煮的是泡過後的葉底，400毫升水，配5克茶。

【自來水泡茶，暴殄天物】

水質的選擇，也直接決定白茶口感。

自來水泡茶和礦泉水泡茶，口感還是不同。

自來水在凈化過程中，需要氯化消毒，在消毒過程中，會融進一些異味。這些異味的存在將會破壞茶品質，茶的香氣也將受影響。對白茶品質百害無一利。

一款十分品質的白茶，用自來水沖泡，得到的茶湯茶味也只能有五分。

沖泡白茶，用水質好的沖泡，才能真正激發茶性，泡出來的茶或清新或高揚，或芬芳或馥郁。茶湯清甜、柔和、圓潤、醇厚的特性才能得以保留。

《4》

錯誤的習慣，對於白茶而言是一場可怕的災難，造成的傷害還不可修復。

存茶時，不遮光會致使白茶內在物質被分解。不密封會致使茶葉被氧化，又或者是吸收了空氣中的異味，水汽等物質，引發茶葉變質。高溫環境下，會加速內在物質分解，甚至被氧化。

是以，遮光、乾燥、密封、陰涼、無異味保存才是最好。

確保保存到位後，在沖泡時也要規避錯誤泡法。泡白茶，使用礦泉水或者是山泉水沖泡，杜絕悶泡，沖泡時精準控制好投茶量，沸水沖泡，快出水。

這些做到了，泡出好喝白茶不少難事。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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